篇一:成本会计岗位职责xxxx 餐饮有限公司文件岗位职责成本会计岗位职责 第 1 页 共 2 页篇二:餐饮成本会计餐 饮成本会计业务 餐饮成本会计业务 成本会计我从三个方面总结:一, 日常业务 二, 供应商货款 三,成本控 制与监督 一, 日常业务 1,审单; (1) ,审核仓库做得出入库单据、注意材料入库得单价,数量,供应商, 库别,单据日期电脑上记载与纸质底单一致,原始入库单上得签名齐全( 供应 商,仓库收货人,采购经手人) ,材料出库单据:应注意部门,商品名称, 数 量一致,同时领货人,部门负责人,发货人签字就是否齐全,避开某 些人员捏造 单据、 (2) ,一天审单完后, 查询直拨类商品就是否全部出完、如有存量应当找出 原因,一般有两种,一就是仓库做单不认真出错,少出货错出, 另外就是仓库由于 客观因素还没来得及出库、 2,单据处 理 及时将审核得单据在会计软件 nc 系统中做账务处理, 最后生成凭证、月 末还应核对系统内总账与明细 账一致、 3, 月末报表 (1) 应付账款分析表应注意账龄得准确与余额就是否有借方余额、有借方 余额必须 明确就是什么原因、 (2) ,毛利分析表:在确保收,成本录入无误得情况下进行分析( 如无漏 盘与多盘,借用它店原材料得情况) 、厨房得毛利影响主要有以下几个方面: 1,入库单价( 如国产木瓜上月就是 52 元/斤, 本月就是 46 元/斤) 2, 所用原材料品名或品牌得更换、 (如: 粤厨得 80 头辽参都换作用 65 头 辽参) 3, 原材料得用量、 (就是否严格根据成本卡得标准, 销量收入就是否与成本配 比,有无浪费) (如:销售额相近下毛利高得菜式卖得好,影响毛利率上升, 4,销售结构、毛利低得菜式卖得好, 反而影响毛利率下降、 ) 二,供应商货款(必须在入库审核无误得条件下) 供应商货款1, 供应商交单时要确认单据数量与金额无误并登记、 ( 应有专门登记供应 商交单据与发票得本子) 2,核算 时要与电脑账上核对清楚以免多付或少付货款、 3, 结账时如有扣款要及时通知供应商、 4,结账时要认真核对发票得抬头,金额,供应商得盖章无误, 并且就是真 实发票, 方能付款、 (发票能在网上查询真伪得可在网上再次确认真伪) 三,成本控制与监督(除了月末大盘点外) 成本控制与监督 1, 酒水得监督:抽盘茅台系列时一定得核对编码, 确保酒水安全、 一月 1-2 次、 2, 仓库得监督:每月不定时盘点仓库得调料与物 料库确保账实相符、 3, 厨房得盘点:主要就是粤厨...
