高品质辣椒专用新品种选育讨论可行性报告南昌市蔬菜科学讨论所二○○六年十月一、总 论（一）项目的主要内容及技术原理简述以前辣椒育种强调早熟性和丰产性，现在根据国家“863”项目提出的材料选育和新品种选育方向的要求，新育辣椒品种以优质、抗病、专用型为优先目标。本项目将依靠南昌菜科所丰富的辣椒品种资源为基础，以赣北特有的枫树辣椒和海南灯笼辣椒王为主要选配育种材料，综合采纳远缘杂交、航天诱变、雄性不育及花药组培等高新生物技术，开展以高品质（营养丰富、风味浓郁和商品性状优良）为育种目标的辣椒专用新品种选育。力争获得 3-5 个能分别满足早春保护地、晚熟越夏、秋延后栽培等系列专用品种。该类品种将比常规品种每亩增收 30%-50%，并彻底改变当前辣椒产量高而口感差，风味淡的缺陷，为多样生态化、专用品种化的辣椒产业格局打下基础。（二）项目的目的和意义上世纪八九十年代国内辣椒育种目标主要是早熟及丰产性，随着栽培模式不断变化，特别是早春和秋延大棚、日光温室的应用及反季节栽培面积的增加，辣椒市场已实现周年供应，因而早熟性不再是衡量品种市场优劣的决定因素，而辣椒的营养品质（Vc、可溶性糖、干物质）、风味品质（辣椒素、挥发油及氨基酸）和商品性状（果形、果色、肉厚及可食用率等）则越来越受市场关注。新世纪辣椒育种应以优质、抗病为首要选育方向。针对当前生产集约化水平的提高，各种形式的保护地栽培面积逐年扩大，选育出适合保护地栽培、温室长季节高产、露地低成本栽培等不同生态条件和用途(鲜食、加工等)的专用品种符合今后辣椒产业进展的要求，并具有宽阔的市场前景。（三）国内外进展现状、趋势辣椒是我国大宗蔬菜品种，我国在“六五” 至“八五” 期间把辣椒早熟品种选育作为主攻任务之一，这期间育出了早丰l 号、湘研 1 号等早熟品种。但由于早熟，生育期过短，产量不高，品质也不太好，随着人们生活水平的提高，对辣椒的风味品质、营养品质的要求越来越高，辣椒育种目标也由原先单一追求熟性和产量而转变到以品质、抗病性等为首要方向。我国地域辽阔，存在多种气候生态类型，根据各生态类型的水、热、光等自然条件状况分别订立育种主攻目标，所育成的辣椒品种才能适用不同的生态条件，并具有更高的有用价值。随着保护地生产的进展，微生态小气候，施肥种类和水平、病害生理小种等等与几十年前露地相比有了很大变化，农作物生产上对品种的要求也已大不相同了。因此要求分别选育适合...
