中华饮食文化(3 页)Good is good, but better carries it.精益求精，善益求善。中华文化博大精深，源远流长。在几千年的历史进展进程中，中华儿女凭借勤劳的双手和聪慧才智，制造出了无数的文化珍宝。中华传统文化是中国人对世界的历史贡献，展示了中华民族文化的多样性和独特性。因此，中华传统文化的讨论范围是一个非常宽泛的话题，是 960 万平方公里范围内的 56 个民族自有史以来制造的物质文化、精神文化、制度文化、以及行为文化的总和。在这其中，历史进展到今日，有些文化始终贯穿在中国人的衣食住行、思维方式之中，有些文化只有少数文化继承人在传播，还有些文化已经随着时代变迁逐渐消逝在历史的长河中，只有到博物馆里也许才见得到。虽然中国人现在不是受过教育的人都会写毛笔字，不再崇尚诗词歌赋，琴棋书画，中医也不再兴盛，但在我们的日常生活仍然有一种文化依旧亘古不变地传承着，那就是中华饮食文化。“民以食为天”，无论在哪个时代，吃饭都是一件非常重要的事情，中华饮食文化因其自身的魅力和生命力成为了世界上最受欢迎的一种中华传统文化。具有独特风味的中华饮食文化，也成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨明珠。在中国人的日常生活中，最容易感受到的中华传统文化就是中华饮食文化。可以说，中华饮食文化不仅易于中国人的传承和进展，而且也是最易于在世界其他国家得到传播的文化。邀请外国人品尝中国美食，是吸引外国人对中华文化产生兴趣的有效方式。因此，作为对外汉语老师，我们应该多多了解中华饮食文化。本文从中华饮食文化的历史、制作方法及用具、中华饮食文化的特点、中国人餐桌上的礼仪、继承和进展中华饮食文化五个方面，来介绍中华饮食文化。（一）中华饮食文化的历史早在旧石器时代，人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。最早的中华饮食文化，起源于时期，通过钻木取火，熟食诞生，进入时代。主要烹调方法有四种：炮，就是钻火使果肉炸开；，把食物用泥巴包裹起来，然后烧；用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物；焙炒，把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。到了时期，陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能。时期，中华民族的饮食状况又有了改善，黄帝作灶，始为灶神，集中火力节约燃料，使食物迅速变熟。周秦时期，是中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食。到了春秋战国时期，自产的谷物菜疏基本都有了，但结构与现代不同，周秦时期农...
