生活小秘密化学与我们的生活密切相关，我们的生活中处处都有化学，只要你留心，你 就可以用你所学到的化学知识解决许多你身边的小问题
1、生柿子为什么有涩味
不管是生在北方，还是南方的人都会有这样的生活经验：那就是在柿子树上 已经红得象火一样的柿子却还不能吃
一尝，它还很涩口
这是柿子还没有完全 成熟吗
是的，但是如果柿子完全熟了，那就不利于人们收摘，运输和贮存了
因此，人们往往是在柿子已经变成红色的时候就把它摘下来，放上一段时间，它 就成了又香又甜的柿子了
那么，为什么柿子会涩口呢
原来，这是因为生柿子含有糅质（又叫单宁），它是使柿子带涩味的原因
为了把生柿子的涩味去掉，人们在不断的生活实践中想出了许多办法
人们 有的用稻草或者松针叶子把柿子一层一层盖起来，或者把它和梨一起埋在叶子中, 过上一段时间，柿子的涩味就没有了，有的人们就直接用热水把柿子一烫，柿子 的涩味也自然除去
现在人们采用了 “二氧化碳脱涩法”，实际上就是对以前人 们生活经验的总结
人们把柿子密闭在一个室内，增加室内二氧化碳的浓度，降 低氧气的浓度
这样一来，柿子就不能进行正常的呼吸，而是在缺乏氧气的条件 下呼吸
生柿子在缺氧呼吸的条件下，内部会产生乙醛、丙酮等有机物
这些有 机物能将溶解于水的糅质变成难以溶解于水的物质，于是柿子吃起来再没有涩味 了，而是又香又甜的了
如果你也有几个生柿子想“脱涩”的话，可将它放在塑料袋内，把袋口扎紧
一般几天后，可达脱涩目的
2、金黄色的香蕉怎样来
香焦是南方的特产，它生性娇气，碰不得，搞得不好就会成批腐烂，而且生 摘下来的香蕉又不会自动地成熟，这可怎么办呢
先不着急，首先香蕉有成熟后易被弄坏腐烂的缺点，所以为了从路途遥远的 南疆将香蕉运到四面八方，人们不能等香蕉熟透了再采摘，而是在香蕉未熟透的 情况下采收的
这时的香蕉皮是青绿色,体内的大量淀粉还未变成葡萄糖与果糖， 所以
