会所管理制度 会 所管 理 制 度目 录一 总则………………………………………………………………………………… (3)二 会所服务管理……………………………………………………………………… (3)（一） 服务人员管理及工作纪律………………………………………………………… (3)（二） 值班人员管理……………………………………………………………………… (3)（三） 错时制管理………………………………………………………………………… (4)三 会所厨师管理……………………………………………………………………… (4)四 会所采购管理……………………………………………………………………… (5)五 会所仓储管理……………………………………………………………………… (6)（一） 入库管理…………………………………………………………………………… (6)（二） 出库管理…………………………………………………………………………… (7)（三） 物品管理…………………………………………………………………………… (8)六 会所仓储盘点管理………………………………………………………………… (8)七 会所报损报耗管理………………………………………………………………… (9)八 会所安全管理……………………………………………………………………… (9)九 会所奖惩管理……………………………………………………………………… (10)（一） 奖励………………………………………………………………………………… (10)（二） 惩处………………………………………………………………………………… (10)十 会所服务员工就餐管理…………………………………………………………… (11)一 总 则为加强会所管理，法律规范管理流程，落实岗位责任，提高服务品质，根据会所有关绩效考核管理规定，制定本制度。二 会所服务管理（一）服务人员管理及工作纪律服务人员：1、遵守会所各项规章制度，服从会所领导的工作安排，认真完成交付的各项工作任务。2、服务人员须明确岗位职责，具有积极的工作态度，沟通不喧哗，待客要谦和，仪表要端庄，不串岗聊天，做好本职工作。3、掌握食品菜肴、酒类的相关品牌，卫生保健、养生等相关专业知识，具备服务的专业技能及岗位技巧。4、本着餐饮服务卫生第一的原则，分类清洗餐具，分类摆放，保证餐具无污渍；当天使用过的餐具，须当天清洗、消毒完毕。5、班前十分钟...
