一一三嘉九年制学生食堂管理办法积极实施了学生营养餐工程。为了落实好国家的惠民政策，改变 同学们多年来啃冷馍的现状。本学期又重新修订了营养餐计划管理流 程和供餐食谱，使学生能安全用餐，营养得到改善，对食品的出入库有 专人负责，详实登记，食品保鲜储存，熟食加工间卫生保持清洁，操作 人员持健康证上岗，熟食留样保存达到 4 8 小时以上.管灶人员努力做 好食品加工前的检查工作，餐具的清洗消毒工作。学生就餐时，做到 了领导进班陪餐，班主任分餐陪餐，为学生能安全、快速用餐提供了 保障,使每一个家庭和学生都享受到了国家的惠民政策.为加强学生 食堂管理，改善广阔学生的生活，结合本校实际，特制定本办法如下:一. 实行管理员责任制：1。 管理员人选的确定：面对全校招聘，个人自愿报名，经学校综合考量确定。管理员 任期一年；任期内有违法、违纪、不服从领导和管理、危害学校集体 利益，学校随时予以解聘。2 .管理员的职责：（1）管理员为伙房的第一责任人，承担伙房工作的所有责任.从学校 的全局出发，无条件地完成学校布置的有关的各项工作任务.（2）工 作中以身作则，带头遵守学校及有关部门的各项规章制度，执行上级 有关领导的决定。⑶ 积极调动员工的积极性，安全生产，勤俭节约，保证及时、卫生、 保质保量地为师生提供可的饭菜.（4）加强食堂成本核算，严格、一一准确地控制利润，降低饭菜价格。3 .管理员的权限 1()伙食班日 常工作的领导、组织和管理。(2)伙房工作人员必须具有市卫生 防疫站颁发的健康证。⑶ 按规定发放奖金及扣罚。(4)按规定和制度，经学校批准辞退工人。5()采购副食和蔬菜。二.伙食支出、收入和结算：1. 支出：一切支出须经会计室办理。2. 收入：一切收入必须通过营养餐管理人员。不准私收现金.三. 采购大宗物品、公物须经学校统一采购,蔬菜、副食可由采购专人 自主采购，但采购的食品必须符合有关卫生标准和规定，必须经食堂 管理员或生活办人员验收价格、数量和质量.本办法试行期 3 个月， 假如发现有弄虚作假、成本过高现象，将予以扣罚，并收回采购自主 权(仍由原采购员行使)。食品采购入帐须经营养餐管理领导签字， 非食品采购入帐还须分管校长签字。四. 炊事机械设备、用具的管理：1.炊事设备归学校所有，任何人不 得据为己有或故意毁坏，如有发生，责令其照价赔偿，并据情节轻重 给予纪律处分及经济处罚。3. 上述主要设备（冰箱、馒头机、搅面机、蒸车、...
