学校食堂疫情防控应急预案三篇 学校食堂疫情防控应急预案第一篇 为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作，强化学校餐厅防控管理，满足师生就餐必须求，保证广阔师生员工的生命健康安全，常州英才餐饮管理有限公司特制定本方案
一、餐厅通风措施 餐厅属于人员密集区域，应强化空气流通，最大限度引入室外新奇空气
1、合理开启部格外窗，使餐厅具有优良的自然通风效果，强化室内外空气流通
2、餐厅具体通风措施： 〔1〕就餐区窗户全部打开，天天下午收工后关闭
〔2〕操作间及储藏室依据实际必须求，实施开窗通风
〔3〕通风时间：早上 6:00，上午 11:00，下午 14:00 三个阶段开启，每个阶段开启时间为 15-30 分钟
二、餐厅消毒措施 1、新冠病毒消毒常用消毒剂： 氯化消毒类：84 消毒液、双氧水等； 高浓度酒精：75%浓度的酒精〔易燃，小规模使用〕
2、消毒方式： 喷雾式：用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒，适用大面积快速有效消毒
擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表面进行消毒，适用小面积及物体表面消毒
3、具体消毒工作实施表 4、餐具消毒，待市场开放后，学校计划再购买部分消毒柜，确保餐具全部足时消毒
5、餐厅设置专人实施消毒管理，并做好消毒记录
6、其他消毒管理：依据国家食品安全法律法规执行
三、食材采购及加工保证措施 1、食材采购：本年度食堂各类食材采购，持续执行平台采购，执行全部食材走平台，保证食品食材安全
持续保持所有食材进货查验，保证食材质量安全
2、食品加工：食品加工各个环节严格按法律规范流程操作，公司员工进入操作间，必须全过程着统一正规服装、戴口罩
四、师生就餐保证措施 为阻断疫情传播途径，本学期学校持续按上级要求执行封闭式管理，结合上级通知精神和学校实际状况，鉴于大部分同学离家较远，合计到交通安全，所以同意同学自行带餐，其他原则上采纳分
