学校食堂管理员职责一、及时参加年度岗位培训，不断提高管理水平。二、坚持服务第一的原则，做到主动服务，优质服务，保质保量完成工作任务。三、根据学校制定的《学校食堂管理制度》制定管理细则及奖惩办法，仔细抓好学校食堂饭菜质量、食品卫生和环境卫生的监督、检查和管理工作。确保学校食堂有一个洁净的环境，师生能吃上可口卫生的饭菜。四、坚持原则，照章办事，仔细细致地抓好学校食堂源头、过程、结果的管理，切实把好关口及环节管理，做到以下两点：1、凡是从业人员必须持证上岗（卫生许可证和从业人员健康证及饮食卫生知识法规培训合格证）。2、必须实行定点购物且做好记录（管理员要做到天天检查）。必须保质保量供应食品（管理员和食堂管理会结合，每大周检查一次并及时公布）。五、实行积极有效的办法，搞好学校食堂区域的环境卫生，做到：各种车辆不乱摆放，停放有固定位置；地面始终无杂物、水渍；墙壁无灰尘、蛛网；门窗洁净，无灰尘；桌面洁净无水渍、油渍等。同时要管理好学校食堂区域的排污管道。六、监督在工作时间及开饭时间必须穿工作服，带工作帽；杜绝使用公共碗筷、食品袋、卫生筷；禁止乱放脏水桶及杂物。七、实行积极、主动、有效的措施，加强对各从业人员进行安全、卫生、质量等方面的教育，宣传《食品卫生法》、《学校食堂管理制度》、《学校饮食安全管理规定》及典型案例，从正反两方面入手，培育从业人员的卫生意识，质量意识，安全意识。每月召开一次教育专题会并做好记录。八、管理员要和卫生、防疫部门配合并和学校食堂管理会结合，加大对学校食堂的管理力度，确保学校食堂在卫生、质量、安全上不出问题。九、管理员要实行一切必要、有效的安全防范措施，杜绝各种安全事故的发生。因管理人员失误或玩忽职守，导致出现安全事故的依法追究其法律责任。十、完成本处值班任务及领导安排的临时性、突击性、协调性等工作任务。学校食堂管理制度为了保证学生在校能吃饱、吃好，以良好的身体进行学习和参加各种活动，特制定本制度：一、对管理人员的要求：1、仔细履行岗位责任，切实抓好学生食堂的各项管理工作。2、树立为教育、教学服务，为学生服务的思想，服务育人，一心为学生着想，一切为了学生的健康。3、常常听取师生意见，加强食品卫生管理，增加花色品种，提高饭菜质量。4、主动热忱，关怀学生，制造条件，满足学生需要，对病号、伤残关照。5、按时开饭，并维护好就餐秩序，教育学生不浪费粮食。6、提高安全意...
