学校食堂经营应急方案1-1 应急方案1・1 制定的目的和依据为加强餐厅突发事件的应急管理工作，预防和杜绝突发事件的发生，在发生 突发事件时能及时、有效地组织救援，把损失减少到最小，根据《中华人民共和 国突发事件应对法》和有关部门的要求，本着“预防为主，防消结合”的原则， 结合餐厅实际情况，特制定本预案。1.2 应急组织机构与职责为了能充分保证本预案的实施，把责任落实到各责任人，特成立突发事件应 急处置小组，全面负责组织、指挥、协调处理突发事件、应急疏散预案的具体实 施，确保能够根据预案顺利进行。1.2.1 突发事件应急处置小组成员名单：：组长：项目经理副组长：管理员成员：各档员工1.2.2 小组成员职责分工：组长：负责突发事件应急处置小组的组织、指挥、协调；副组长：负责突发事件应急措施落实情况的检查、指导；成员：负责所辖部门应急措施的落实、救援组织和善后处置，协助小组处置各类 突发事件。发生突发事件时，在处置小组成员到达之前，由值班人员负责前期处理。1. 3 突发事件的范围1.3. 1 消防：火灾、技防失效；1.3.2 自然灾害：水灾、雷击、暴风、地震；1.3.3 食品卫生：中毒。1.3.4 触电伤亡事故1.3.5 机械人员伤亡事故1.3.6 突发传染性疾病1. 4 日常工作1.4.1 餐厅主管：负责督促检查、落实应急计划；负责潜在的事故或紧急情况 发生后，所实行纠正预防措施的处理及监督检查；定期对消防组织进行防火技能 检查和指导消防演习；负责应急设备的保障；负责健全包括有消防部门、防汛 指挥部、安全生产监督局等单位的应急电话联络表。1.4.2 值班人员：负责应急救援物质的保障。1.4.3 成员：负责应急现场人力资源及抢险工具的保障。1.5 突发事件应急措施(一)消防1、火灾(1) 当餐厅发生火警时，值班人员接警后，须立即立即赶赴现场查看，确认发 生火灾后，应立即通知突发事件应急处置小组成员到事件现场，组织人员按火场 岗位安排开展疏散、灭火、救援工作。初起火灾，现场人员应就近取材，进行现 场自救、扑救；控制火势蔓延。必要时，应切断电源，防止触电。（2）自救、扑救火灾时，应区别不同情况、场所，使用不同的灭火器材。A、扑灭电器火灾时，应使用干粉灭火器、二氧化碳灭火器，严禁用水或泡沫灭 火器，防止触电。B、扑灭油类火灾时，应使用干粉灭火器、二氧化碳灭火器，或泡沫灭火器C、遇有火势较大或人员受伤时，现场人员在组织自救的同时，应及时拔打火警 电话“119”...
