学生食堂优质服务管理方案1 为学生服务的管理方案1、服务指导思想以师生为核心，靠优质服务和不断翻新饭菜品种花样赢得信誉。 以实惠、卫生、可为目的，力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳 食质量。2、服务措施（1）严把质量关，确保食品安全。严格执行《中华人民共和国 食品安全法》，所有原材料均从正规渠道采购，关注有效期，杜绝假 冒伪劣产品和过期、变质食品，肉类及水产类食品必须有检疫合格证。 菜品清洗、烹饪加工，以及餐具清洗消毒等，严格根据相应的流程和 法律规范进行。（2）严把卫生关，确保餐具卫生。对餐具仔细清洗消毒：餐盘 高温消毒后进行干燥，餐勺必须在蒸煮后才能使用，汤碗清洗消毒后 再放入消毒柜中进行二次处理。（3）洁净卫生，环境舒适。餐厅的门窗每天清洁，桌椅餐后及 时清洁，做到窗明几净。主动接受并积极配合卫生防疫部门、上级主 管部门的监督检查，以积极的心态，真诚地欢迎并接受广阔师生的监 督。（4）持证上岗，定期体检。坚持先体检再培圳，培圳考核合格 后才能上岗的原则，对身体、服务和技能不适宜的员工要及时调离。（5）营养均衡，品种多样。对每周的菜谱进行公示，在公司确 定的费用标准内，根据季节和时令特点合理地进行营养搭配，在保证 营养均衡的同时，力争做到品种多样，并尽力满足多数学生的味。（6）提高标准，文明服务。耐心、听取，虚心、接受学生的批判、意见和建议，做到有则改之，无则加勉。2 工作法律规范及工作守则工作法律规范：（1）坚持“三服务，两育人”宗旨，树立全心、全意为学生、教工服务的思想，养成良好的职业道德。（2）坚持做到“三优、三热、五文明”三优：优质的饭菜、优秀的服务、优良的卫生；三热：热饭、热菜、热汤；五文明：文明语言、文明操作、文明环境、文明秩序、文明服务。（3）仔细执行“卫生五四制”，严防食物中毒，严防不洁食品出售，搞好个人卫生、饮食卫生、环境卫生。（4）按规定组建食堂伙食管理委员会，每月定期召开一次报告会。（5）坚持食堂经理周五接待制度，虚心听取就餐者意见，坚持民主管理意见，坚持实行民主管理。（6）食堂坚持每年开展一次“优质服务月”活动，促进伙食工 作质量的提高。（7）坚持主、副食品明确标价，每天公布市场物价行情，定期 向就餐者答复其反映的意见和改进工作的实施办法。（8）坚持用工具售货，衣帽洁白，佩戴工号牌。（9）发扬“骂不还，打不还手”的作风，以模范行为给就餐 者做出表率。（10...
