实验五电子舌

基于电子舌对不同饮料口味的区分一、实验目的1）较熟练操作电子舌仪器安装，仪器操作，数据导出并进行处理。2）利用电子舌对不同类别进行区分并进行简单数据处理。二、实验原理电子舌是一种由低选择性、非特异性的交互敏感传感器阵列，配以合适的模式识别方式及多元统计方法的定性定量分析的现代化分析检测仪器。电子舌的人工脂膜模拟人舌头的感受机制，可与呈味物质之间产生静电作用或疏水作用，以便感受味觉。其味觉信息主要包括以下几个方面：五个基本味即， 酸味、苦味、涩味、鲜味、咸味、甜味。三个回味即，苦味回味、涩味回味、鲜味回味（丰度）。VURn5xK。Y17xXFX。 三、实验材料与设备五种市售饮料：1 普通绿茶、2 果汁、3 统一绿茶、4 康师傅绿茶、5 康师傅红茶，SA402B 多通道型仿生脂质膜电子舌，日本 insent 公司。9IcDk0W。RJuAFNH。四、实验步骤1） 样品预处理：电子舌测定样品必须是澄清液体，不能含有有机试剂。要求脂肪含量不能高于 5%：酒精含量必须小于 20%。QE9bhMd。MlyND73。2） 传感器准备：味觉传感器（S），参比液（30 mM KCl + 0.3 mM 酒石酸），内部溶液（3.33 M 氯化钾饱和氯化银），positive 和 negetive,一次性手套，100 lµ 移液枪，100ml 烧杯。 xkpNaDQ。Cny571Z。3） 传感器活化：使用前需将传感器置于相关溶液中浸泡至少 24h；电极采纳3.3M 的氯化钾溶液浸泡，味觉传感器采纳参比液浸泡。rWmrEE5。5FD60D9。4） 组装电子舌，安装味觉传感器，放置样品及参比液。5）开机，测定之前对传感器进行校验约 30min。校验通过开始测量样品。6）具体操作流程：打开 Setup of measurement，在 General setting 中的Date file 中新建文件选择测量文件后缀名为 **.dat （可新建文本文档，改后缀名），测量时一般测量的循环次数为 4 次， 在 sample 选项界面里选择样品文件，新建文件选择后缀名为**.sap 的文件，同时设定样品的数量。选定测定方法一般选择默认的方法。在 sensor 选项界面里可以选择传感器的进入进出液体，界面底部为传感器矫正，测量，方法选择，选项条。最后点击 start，开始测量样品。后进行简单数据处理和数据导出。wFi3q2M。PGkLdbV。五、数据处理1）数据预处理：测定量在 4 次情况下，使用 3 次重复测量数据，删除第一次循环测定的数据；使用 3 次重复测量数据。若在测定 5 次的情况下删除前两个循环数据使用后三个数据处理。t3POTIN。UD...