招待所经营管理特点及内容

招待所经营管理特点及内容招待所的经营管理是以管理学为根底，综合运用多种学科知识研 究招待所业务特点和经营管理特点的一门独特的学科，有其自己的特 点与讨论内容。如今我将我近几年的管理经历与大家共享一下，希望 能给你们带来启迪。下面我就招待所经营的特点、管理特点，招待所 的系统管理、资源管理、效劳质量管理、业务管理和平安管理几个方 面进展陈述。一、招待所经营管理的特点招待所经营管理是指招待所的管理人员为了到达招待所的目的而 有意识、有方案地进展各种经济活动的总称。这些活动包括对招待所 的经营目的、方针、策略的决策和正确的执行既定的方针、策略，以 保证招待所经营目的的实现。现代招待所的经营管理有着不同于其他 企业经营管理的独有特点。〔一〕现代招待所经营的特点招待所是以效劳业为中心的接待业。招待所产品与一般物质产品 不同，有其特别性和特别市场，这些特别性就促使招待所经营具有它 自己的特点。1.招待所产品特点招待所产品有以下五个特点。〔1〕招待所产品是组合产品。对顾客而言，招待所产品仅是一段 住宿经历，这段住宿经历是个组合产品，由以下两个部分构成：①物 质产品，顾客所消耗的食品、饮料及所接触到的设施、设备；②无形 形态产品，顾客感觉上的享受和心理上的感受。前者是由招待所设施 的“硬件 传递出来，顾客可通过视、听、触、嗅觉感受到；后者通 过招待所的“软件 传递出来，指顾客在心理上感受到的地位感、舒 适度、享受程度等。〔2〕招待所产品没有储存性。招待所的客房和餐厅的座位一天或 一餐租不出去，它的价值就永远失去，它不像其他产品可以储存。招待所的需求波动比较大，每年有淡季和旺季，每周有顶峰和清 闲日，餐饮部每天有繁忙的时间段和空闲的时间段。这就要求管理人 员实行一系列经营手段，如进行特别的接待活动，实行灵敏的价格策 略，招徕淡季市场，使招待所产品的供应与市场需求量趋于平衡，进 步招待所设施的利用率，使招待所的产品得以最大限度的销售。〔3〕招待所产品无转移性。招待所产品的非实体〔无形〕的现场 消费决定了招待所产品的不可转移性，它不能从一个地方转移到另一 个地方，必须就地出售，顾客只能到招待所消费。因此，管理者在经 营中应努力进步招待所形象，吸引顾客前来消费并保持有较多回头客。〔4〕产品所有权的相对稳定性。招待所产品中的许多产品，如客 房产品、康乐产品、效劳产品等，不像其他商品那样，一旦商...