服务安全意识为确 企业员工在工作和接待过程当中的人身安全、财产安全和服务环节安全。如何保障安全用电、用火，防爆、防意外的一些重要常识。 在消费过程当中除了让消费者放心的享受美味佳肴和优质服务以外，确保顾客人身安全是企业首当其冲的任务，必须引起企业领导及全体员工的极大重视。近几年以来，发生在餐饮行业的人身安全隐患屡见不鲜，给我们敲响了重视人身安全的警钟。 百年大计，安全第一。餐饮企业离不开燃气、灶具，离不开电器设备。为做好安全防范，餐厅服务员要掌握服务安全知识。 作为餐厅服务员，掌握餐厅电器设备的使用常识，为宾客提供必要的空调、音响等，保证宾客在安全舒适的环境中用餐，可以促进企业效益。掌握安全服务知识，了解安全用电、安全用火的基本常识，可以消除隐患，防患于未然。 饮食业工作程序就是将食品原材料经过由生变熟的加工，然后经过服务环节端送到宾客面前。餐厅工作人员不但在加工过程当中需要用电、用火，就在服务过程当中依旧离不开用电、用火。为此，每一位餐厅服务员必须要了解和掌握安全操作章程。 一、安全用电 安全用电必须做到；1、各种电器（如加热毛巾箱、电饭锅、微波炉、空调等）使用后一定要切断电源，电器设备周围严谨堆放易燃易爆物品。2、对室内的电器设备要常常检查，发现电路老化，接触不良，绝缘不好时，要及时向相关部门报告，进行维修。3、电闸箱周围坚决禁止存放易燃易爆物品。4、下班前，要有专人检查各电器设备是否断电，要关闭电源。5、搞卫生时，如刷地、冲洗瓷砖，要注意用水安全，避开电线插座进水，避开电机进水，禁止带电作业。 二、安全用火1、安全用火常识 （1）安全使用煤气（天然）气。 （2）使用煤（天然）气要严格遵守“火等气”的操作章程。 （3）先点火，放至炉内，由小到大启动煤气开关，直至煤气完全燃烧。 （4）点火送入煤（天然）气时，注意火焰瞬间从炉火中喷出。点火时脸不能贴近炉口。 （5）火熄灭时，应完全关闭总闸。 （6）煤（天然）气使用中要有人看管，注意检查管道开关是否跑气。工作完毕后，专人检查炉灶全部熄灭，才能离去。 （7）安全使用酒精 在经营的菜肴品种中，有的是带酒精炉上桌的。酒精炉有固体酒精和液体酒精两种。无论使用哪种酒精炉一定要等菜肴上桌后，经酒精炉摆在应放的位置，用火柴点燃酒精。席间要注意观察。千万注意不要先点燃酒精炉后，在将菜肴上桌，这样做十分危险，绝不可取。2、防火常识 （1）预防措施...
