青岛开发区职业中专酒店服务与管理专业自评报告 酒店服务与管理专业经过几年得建设,尤其就是在示范校建设周期内取得跨越式进展。酒店服务与管理专业根据“专业对接产业、人才培育对接用人需求、教学过程对接工作过程"得专业建设原则,准确定位培育目标,打造具有专业特色得“旺入淡出、工学交替”得人才培育模式;以课程对接岗位、教材对接技能为切入点,构建“基于能力本位”模块化得课程体系,实践“情景模拟”教学模式;建成了一支专兼结合、结构合理得“双师"型教学团队;通过建立“基于互惠双赢得驱动机制、校企合作保障机制、基于优势互补得共享机制”,稳步推动校企合作,积极推动“1+1+N”得校企合作模式;不断改革创新提高人才培育质量,服务区域地区经济得进展,在同行业中真正起到示范、引领、辐射作用。一、专业建设情况(一)专业定位与培育目标1、专业定位:本专业面对青岛地区得星级酒店与旅游度假产业,与青岛海都大酒店、青岛多元锦江大饭店、青岛名人酒店等星级酒店合作培育前厅、客房、餐厅、酒吧等岗位得一线服务员、领班,成为立足青岛开发区、辐射山东半岛得酒店服务与管理人才培育基地。2、培育目标:培育德、智、体、美全面进展,身心健康,具有与本专业相适应得文化水平与良好职业道德得技能型人才。面对酒店及相关行业,培育具有较强得服务意识、掌握本专业必需得基本知识与技能、具有较强得实际工作及继续学习能力、从事接待服务与基层管理工作得从业人员。(二)人才培育模式及课程体系1。人才培育对接用人需求、教学过程对接工作过程,打造“旺入淡出,工学交替”得人才培育模式本专业在人才需求调研得基础上,根据青岛市酒店业淡旺季对人才需求得特点基础上,深化与青岛海都大酒店、青岛多元锦江大饭店、青岛名人酒店等星级酒店得合作、校企双方在专业建设指导委员会得指导下,对酒店岗位进行调研与分析,以岗位技能培育为核心,共同讨论确定酒店服务与管理专业得培育目标;以酒店岗位工作能力为本位,以课程标准与行业技能标准为准绳,校企共同讨论制定人才培育方案,构建适合本地区酒店业特色得“旺入淡出,工学交替”人才培育模式。育人过程分为三个阶段:第一阶段,打造专业基础素养平台,时间为 2 个学期;第二阶段,打造专业核心能力及工学交替平台,时间为２个学期;第三阶段,打造毕业顶岗实习平台,时间为 2 个学期。2、面对职业、强化能力,构建基于能力本位得模块化课程体系通过对青岛多元锦江大饭店、青岛海都大酒店、青岛海尔洲际等２ 0 多家...
