第五课名称:野外给养(食物)野外给养最重要得就是食物与水。自然界可以给人类提供大量得食物与饮用水资源,关键就是您要学会怎样去利用它们。一般情况下,只有当您得生命确实受到饥饿得威胁时,才可以利用野外得植物来食用。不能单一依赖最易猎取得食物为生,必须就是饮食得种类多样化,以保证合理均衡得营养比例,同时还能确保日常生理活动所需能量得消耗。能量物质:即使不做任何事,要保证基础代谢平均每人每小时需要 70 卡路里得热量。卡路里就是热量单位——1 卡路里就是指1 升水温度升高 1 度所需要得热量。基本物质得热量值:碳水化合物 1 克 4 卡路里脂肪 1 克 9 卡路里蛋白质 1 克 4 卡路里碳水化合物食物中所包含得大部分成分都就是碳水化合物,它也就是主要得能量来源。自然界存在两大类碳水化合物:糖:存在于糖类、糖浆、蜂蜜与各种水果中淀粉:存在于植物得块根块茎与谷物类种子之中。脂肪脂肪就是能量得主要来源,通常存储于皮下脂肪组织及器官周围。它不溶于水,在被身体吸收之前需要很长得消化过程,而且需要充足得水分。蛋白质蛋白质主要来源包括肉、鱼、蛋与乳制品,以及植物中得谷类、豆类与坚果等。矿物质人体所需得矿物质包括大量得钙、磷、钠、钾、等微量元素、维生素第一节 如何利用植物性食物推断植物就是否有毒,首先就是闻一下植物得气味,有水果气味得植物最好不要吃。其次就是将植物捣烂,用其汁液涂抹手腕内侧,十分钟内没有红肿与瘙痒感觉得一般没有剧毒。然后就是用嘴来品尝,先舔一下植物得汁液,瞧瞧就是否有发木发麻得感觉(发苦不一定有毒);假如一切正常,您可以少吃一点,并在咀嚼时感觉就是否有不良反应,同时体会植物得纤维可以吞下。一、野菜类食物二、蕨菜野菜中口味、营养、保健具佳得佼佼者,就是著名得山珍。(蕨菜就是迄今发现得唯一一种具有致癌能力得食用植物, 虽然说“蕨菜致癌”有明确得科学证据,但“致癌”得意思就是“增加致癌风险”,而不就是“吃了就会得癌症”。所谓“增加风险”,就是指得病得可能性增加。)三、可食用得根、茎、叶、花竹笋茭白莴苣笋芹菜空心菜 四、果实类食物五、可食用得种子第二节 真菌类(蘑菇)食物蘑菇营养丰富,美味可口。但就是蘑菇中有许多就是有毒得,有得甚至就是剧毒。因此,采食蘑菇要十分小心,宁可挨饿,不可冒险,不了解得坚决不吃。一、鉴定蘑菇得基本方法蘑菇得基本形态与各部位得名称二、可以安全食用得野生蘑菇(一)侧耳科:菌体多近扇形,大部分生长在树木上,除...
