食品安全追溯管理制度1 目得为了贯彻实施《中华人民共与国食品安全法》及相关食品法规等，以食品质量安全可追溯性,确定食品得类别及安全状态，制定必要得食品安全追溯管理制度。2 范围生产食品所需原辅材料、食品添加剂、食品相关食品得索证质量合格证明文件得有效性及查验或验收记录情况；生产全程记录及卫生切情况、销售、使用、服务质量得全过程，若顾客另有规定时,按顾客得规定处理.3 职责3、1 供销科门负责原辅材料、食品添加剂、食品相关食品供方评价及购销计划；3、２质检科负责原辅材料、食品添加剂、食品相关食品得查验，负责产品质量检验工作等,同时配合销售科产品质量安全召回工作，标识与追溯得归口管理;３、3 生产科负责对物资进货与贮存得标识；3、4 各生产环节人员负责实施生产过程辖区内产品得标识与追溯;3、5 出厂包装人员负责对成品得标识与追溯；3、6 供销科销售人员负责对客户所有信息进行记录，做好不合格产品召回工作。4 定义４。1 标识：利用标签、颜色等方式让操作人员清楚了解产品得规格以及检验状态。4。2 产品标识：就是识别产品特定特性或状态得标志或标记,包括生产产品与运作过程中得采购产品、中间产品、最终产品与到交付客户使用得产品。ﻫ4。3 产品得状态标识:在产品实现以及生产与服务运作过程中,为了区别不同状态得产品,对产品得测量状态(待检、合格、不合格、待判定)及加工状态(已加工、待加工)所作得标识。4、4 不合格产品，只要产品质量不符合安全、卫生标准，存在着不合理得危险性,或者产品不具备基本使用性能。４、5 召回,对不合格产品,根据召回得相关法律程序进行召回、处理，进一步消除安全隐患。5 工作程序5、１产品标识及产品得状态标识５、1、1 内容： 产品属性(原辅材料、食品添加剂、食品相关食品）：品名、规格型号、编号、生产日期、保质期、数量、出库保管员等； 检验与测试状态:待验、合格、不合格等，检验测试人员、检验测试日期、批次等; 食品加工过程状态:原材料、外购品、在制品、半成品、成品等。5、1、2 标识得方式:可采纳挂牌、贴签、分区域等方式，并配合表格记录.5、1、3 公司可追溯得标识分为三个环节进行，原材料得标识统一称为“原材料批号”；过程加工得标识统一称为“生产批号”；成品标识统一称为“出厂批次号”。5、2 采购品得标识５、２、1 原辅材料、食品添加剂、食品相关食品等外购产品到公司后，采购人员或需采购部门相关人员根据供方得送货单进行...
