食堂仓库管理制度1、目的为法律规范食堂仓库物品管理，减少浪费，特制定本规定。2、适用内容食堂仓库物品3、内容3.1 入库3.1. 1 凭验收人员、保管员签收的《送货单》，由保管员填写 进销存账本入库。保管员核对入库货物数量、重量、质量、不合 格物品。拒绝入库。公司所有物料都应先及时入库做账，在进行 发放。3.2 发料食堂仓库物料发放时间为上午 7:15 时一 10:30 时，下 午 15:30—17:时，领用物料时须填写《领料单》由班组长审批 后，到办公室打印材料出库单，领料人，厨师长记账员签字后方 可到仓库领料，若特别情况数十丈不能审批时由行政主管进行审 批;物料的发放应按先进先出原则进行发放。若特别情况需要在发放时间以外领料，请班组长或厨 师长签字临时领料单后作为特别领料。3.3 食堂物料储存食品物料要放在通风、干燥的、无阳光直射的环境中 储存，离地离墙 15CM 以上，堆码上架，分类存放：大件物品应进 行标识进货日期，如大米、面粉。仓库内必须防鼠、防虫、防火、防潮、放到。人离灯 灭，人离门锁。保管员每天检查库房内食品原料、室内卫生、通风情 况，并及时打扫清理，保持室内清洁卫生，检查记录于《食堂仓 库每日清洁检查表》。项目经理每周不定时检查一次，并在检查表 签名。库房钥匙必须由保管员专人进行保管，未经许可，任 何人不准随意进出食堂库房。过期或变质粮油等原材料必须报请厨师长验收，由经 理审批后及时清理，并在出库明细表备注中注明。如因保管员管理失误导致物料损耗，失窃，仓库管理 员全额赔偿所所有损失，并进行行政处罚。每月配合食堂对仓库之物料进行盘点。
