食堂卫生管理控制方案1、食品安全卫生计划第一条为切实做好食堂食堂餐饮服务工作，保障食堂及 XX 职工身体健康及 人身安全，保证食堂的食品正常、科研和工作秩序，同时有利于维护食堂品牌信 誉和形象，提高食堂经营效益和核心竞争力，特制定本条例。第二条 饮食安全关系到顾客的健康和生命关系到食堂的进退存亡，关系到 社会的稳定祥和。饮食安全是公司的头等大事，公司全体员工务须严格贯彻执行 “安全一地，效益第二”的企业理念，时刻牢记“餐饮安全，责任重于泰山”。第三条公司饮食安全卫生管理总目标：确保提供的餐饮服务符合国家政府 及公司的有关餐饮质量、卫生以及安全标准，确保食堂 XX 职工的餐饮安全，确 保达到政府各级职能部门卫生检查考核指标，预防并杜绝出现任何饮食安全卫生 事故。第四条 本条例适用于公司直属目标管理项目及其他服务项目等。第五条 公司主管部门的监督和检查，受理食堂 XX 职工的意见和投诉等。第六条 公司实行食品安全卫生分级管理责任制，健全管理网络，明确责任。公司法人代表对本单位的食品卫生安全负全部责任;各班班主管对所辖基层员工、 工作区域的食品卫生安全负全面责任，基层员工对班主管负责。第七条 公司设立食品安全部，全面负责公司食品安全卫生工作。安全部负 责人由公司总经理担任，其他为安全部成员；另设执行安全总监一名，协助总经 理处理公司日常安全管理工作，制定公司安全工作计划和要求，督促、指导食品 安全法规的执行。第八条 成立食品安全小组，全面负责公司食品安全卫生工作。安全小组组长由店长担任，各班主管为小组成员。设安全员一名，协助店长处理日常安全管 理工作，制定安全工作计划和要求，督促、指导公司制度及食品安全法规的执行。第九条各所属食堂食堂主管部门为食品安全外部督导力量。公司各级安全 负责人，须与食堂相关职能部门保持良好的沟通，自觉接受食堂有关部门的食品 安全检查，积极配合食品安全督导工作。第十条实行安全卫生管理等事务负总责，并对发生的问题承担相应责任。第十一条必须根据公司制度及规定的要求，建立健全内部卫生管理制度， 划分卫生专人责任区，将卫生责任落实到每个员工，在卫生管理上做到人人有专 责，处处无死角，天天有检查。第十二条 公司签订“食品卫生安全责任书”，应严格履行协议书的有关条 款，并制定完善的保证措施，以确保完成各项工作任务。第十三条 经营期间必须仔细贯彻执行《中国人民共和国...
