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食堂工作人员管理制度

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食堂工作人员管理制度为了加强食堂管理,提高服务质量,保证食堂工作顺利运转, 特制定如下一、上班要求食堂每个工作人员都要根据学校作息时间正常上班,不 准迟到、早退、缺工、旷工。具体规定如下:(一)工作要求1、上午:7:30 到校,7:30 打考勤。2、下午:3:50 离校,统一签退(若当天任务已经做完可提 前签退)。(二)罚则(5 分)超过以上规定时间视为迟到。迟到 10 分钟内扣 2 分/次,迟 到10 — 30 分钟扣 3 分/次,迟到 30 分钟到一小时扣 4 分/次, 超过 1 小时作旷工论处,旷工一天除扣除当天工资外,还加 扣 5分/天,不签退一次扣 2 分/次,由路丰伊考勤,并将考 勤结果每周进行汇报总结。二、请假(一)工作要求1、因事不能正常上班,则必须请假。2、有事请假的,自行安排好代班人员,学校不记假,如不 安排代班造成直接经济损失的扣除当月工资,重犯者解聘当 事人,未经请假而擅自离岗者视为旷工。(二)罚则(5 分)1、旷工、请事假除不发放当天工资外,还须另外扣 5 分, 其工资拨入组内(安排代岗例外)。2、其中旷工扣 5 分/次,事假扣 3 分/次,病假只扣当天工资, 不另外扣款(有人代岗例外),住院的必须出具县级医院证 明。3、每天请假人员总数不能超过 2 人,请假以先后而定。3、请事假时间连续超过四天作自动退岗处理(特别情况除 外)。凡自动退岗人员,不得聘用。三、卫生(一)工作要求1、餐具必须洗洁净,无附着物,使用前必须消毒。2 厅堂 和厨房(包括桌、凳门窗及室内其它如灭火器、意见箱、厨 窗等)洁净有序,保证每餐结束后厨房及厨房用具保持洁净 洁净,并在每周一进行大扫除一次(清洁标准另附细则)。3、凡食物都必须清洗洁净后才能下锅,霉烂变质食物一律 不能供给老师学生食用,掉在地上的菜一律不能再给学生 吃。4、食堂一切炊具、用具每次使用或开餐后均应清洗洁净。(二)罚则(10 分)1、每周不做大扫除的,对应参加大扫除人员给予每人 1 分/ 次的罚款。2、检查发现有污渍、蛛网、灰尘一次扣 1 分。3 物品摆放 明显不合理(易造成食品污损),一次扣 1 分。4 凡食物未 经清洗的,每人次扣 3 分。5、凡因不卫生(如油污、潲水等)造成安全事故的,每人 次扣 2 分,造成严重后果的由工勤人员承担。6、炊具、用具等未清洗洁净的每人次扣 1 分。四、食物加工(一)工作要求1、原则上每餐的食物当餐加工,严禁提前加工第二天午餐 ...

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