食堂服务的特殊天气食材采购应急预案

食堂服务的特别天气食材采购应急预案处置办法：为了防止特别天气影响正常采购供应，而耽误就餐人员正常就餐，做到提前 预防、减少影响并保质保量为贵方提供餐饮服务，特制定本预案。关注天气预报，如遇特别天气及时通知采购人员及库管人员；采购及库管人员及时沟通，确定库存量和供应餐次；与供货商提起签订特别天气应急供货协议，在特别天气到来之前连夜购备相 应的食材；建立完善的供应商体系，至少每种食材建立 2 家以上的供应商合作关系；应急采购数量要比估计特别天气天数至少多准备 2 天的食材；原材料入库后严格根据储存制度执行，防止原材料变质；采购人员随时关注天气及交通状况，应对各种突发情况。