食堂管理制度大全食堂管理制度 办好食堂，为师生服务，制订以下管理制度：1、食堂工作人员必须全心全意为教育、教学服务、为师生服务
自觉遵守校纪校规和食堂规章制度，尽心尽职为食堂做好各项工作
2、食堂工作人员自觉接受校膳管会的监督，虚心听取师生的意见，不断改进，提高饭菜质量，增加菜品种，在色、香、味上下功夫
3、食堂工作人员自觉端正服务态度，礼貌待人，文明分菜，做到全体学生一视同仁
4、严格遵守劳动纪律，按时上下班
按时给学生开餐，对提前开餐的工友，学校给予相应的处罚，一次扣 20 元
5、爱护公物，食堂餐饮具一律不出错，如有遗失，需及时上报总务处，由总务处核实处理
6、严格执行《食品卫生法》和饮食卫生“五四”制保持厨房、饭厅及周围环境洁净，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必须穿戴工作衣帽
7、要节电、节油、节水、节燃料
电灯、电扇，吊扇、水龙头及时开关
8、增加消防、用电、用油、设备仪表等安全意识，主要设施、设备有专人负责
9、加强食堂职工的心理健康指导，加强对营养与食品卫生知识的培训及职业道德法制教育
10、 自觉接受校长、总务处的领导和监督
莲塘中心校食堂卫生安全制度 为切实贯彻中华人民挂共和国《食品卫生法 2》防止学校食物中毒或其它食源性事故的发生，确保师生的身体健康，结合学校实际，特制定制度： 一、食堂环境要整体有序 1、实行有效措施，清除卫生死角，添设防蝇设施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其囊生条件
2、环境卫生坚持一餐一小扫，一天一中扫，一周一大扫，做到墙角无蛛网，墙面无污迹，地面无灰尘
3、按规定摆放所有设施，在使用方面的基础上，力求整齐美观
4、仓库要保持通风、阴凉、干燥
物品摆放应分类分架，离地、离墙，标有物品名称标志
二、食堂设备要洁净无毒 1、各类设备在使用后都要擦抹洁净，食品用具实行四过关：一洗二刷三冲四消毒
2、保洁柜等大
