食堂管理奖罚措施为强化食堂的法律规范化管理，增强食堂日常工作的法律规范性、自觉性， 更好地提高食堂的服务能力和服务质量，为 XX 市第一高级中学学校 全体师生营造良好的就餐环境，促进学校的平稳进展，我公司特制定 以下制度。一、奖惩依据《中华人民共和国食品安全法》、公司各项规章管理条款。二、奖惩办法与标准1、奖惩办法（1）对食堂进行检查时，食堂员工存在违纪，不按规定流程操 作现象，食堂安全管理员要求食堂员工立即改正，并按规定接受相应 处罚。（2）若发生紧急情况，食堂员工与学校食品安全管理小组第一 时间知会对方，并一起协商解决问题，事后一周内再按规定承担相应 责任。2、奖惩标准（1）有下列情况者，视为违纪，每人每次扣 20 元。① 操作人员衣帽穿戴不整齐，未做到五勤（勤洗手及剪指甲、勤 洗头、理发、勤洗衣服、勤换衣帽）。② 手腕部除手表外还戴有其他装饰物，手指佩戴金银首饰，用手 接触食品，操作时有吸烟等现象。③ 分菜时未戴罩、工作帽、一次性手套等。④ 窗户、地板，墙面、屋顶、炊具有油渍、灰尘、蛛网，油垢等。⑤ 炊事械具或用具未严格遵守操作规程。⑥ 带无关人员进入厨房。⑦ 未妥善保管或故意损坏学校所配食堂用具、电器等物品。⑧ 食堂工作人员消极怠工，未能准时开伙。⑨ 对着食品咳嗽、打喷嚏。(3)有下列情况者，视为违纪，，每人每次扣 50 元。① 食品中出现脏物、泥沙、杂草、蝇虫等。② 冰箱储存食品生熟未分开。③ 食堂工作人员未做到礼貌待人，热情服务，有刁难就餐人员， 徇私、态度恶劣等情况。④ 出现师生投诉且已证明为事实。⑤ 当师生对菜肴提出疑问不及时处理，推诿不决。⑥ 食品原样采购没有索证，有“三无”产品。⑦ 厨房用具未实行炊具消毒制度，未做到“一洗、二刷、三冲、 四消毒”，食品盛器随地摆放。⑧ 工作马虎，发生安全、卫生责任事故的。⑨ 发生原则性问题不报告、擅自处理的。(3)有下列情况者，视为严重违纪，每人每次扣 50 元。① 员工满意度调查连续三次不合格的。② 食堂员工有私拿学校配备物资价值达 1 元(含)以上的。③ 不配合学校检查，或对事实存在的问题拒不承认、不签字，且已证明事实确实存在的。(4)有下列情况之一者，食堂员工要承担所造成的一切后果， 赔偿学校损失，情节严重者，学校可立即单方面解除合同，有违法犯 罪行为者，立即移送公安机关处理。① 上级卫生部门检查食堂工作，由人为因素造成不良影响...
