食堂管理奖罚管理制度

食堂管理奖罚管理制度(1)食堂工作人员能仔细履行职责，无工作失误受到就餐员工 好评的公司酌情给予 1 元一 3 元奖励。(2)采购员采购有腐烂变质食品，扣除当月工资 20%;有低价 高报现象，予以辞退；厨师使用腐烂变质食品加工，每次扣除当月工 资10%；由于技术失误，造成饭菜浪费，扣除当天工资 50%;因为工 作失误，导致饭菜供应不足且造成不良影响，酌情扣除食堂管理员及 当值主厨工资 20 一 50 元。(3)出现食物中毒现象，有关责任人视造成后果，除按规定承 担法律责任外，并扣除当月工资 50—1%，情节严重予以解聘。① 食物原料清洗不洁净，责任人：清洗职工，管理员；② 食品腐烂变质，责任人：采购员或保管员，厨房工作人员。③ 违反食品搭配禁忌原则。责任人：厨房工作人员。④ 人为投毒。责任人：食堂值班人员。以上情形，如食堂管理员未发现和制止，同时承担相应责任。