食堂聘用人员岗位职责及绩效考核办法作者日期抚州市国税局机关食堂聘用人员岗位职责及绩效考核办法**大厦白蚁预防工程承包合同壬合同签订版 6一、岗位职责（一）炉台厨师巴、协助管理员做好厨房的组织管理工作备指挥在岗勤杂工做事）。做好工作餐和接待用餐的菜品制作工作。鳖、安排好厨房的生产出品工作，做好切配、炉灶、打荷等工作程序。注意合理安排准备时间和工序。匡、协助管理员制订菜肴规格和制作标准。向采购员提供采购原料的规格标准和数量，并积极讨论开发新品种。厨师有权利拒收采购员采购的不合格原材料，并及时报告管理员。瓮、负责冰箱、炉台、猛火灶等厨具的正确使用和情况反馈工作，及时检查和报修，保证设施设备运行良好。r 节约能源，合理使用调料，降低成本，减少浪费。艮负责厨师包干区卫生（炉台及台面四周、操作、调料台及台面四周、操作区域窗户和地而、油烟机表而），负责操作工具的卫生清洁和有序摆放。下班后关好水电气开关。及时按规定烹制各类菜肴，提前做好开餐前各项准备工作，确保开餐的顺利进行。做好生、熟食品分类存放工作。吩、做好领用调味料、采购原材料、菜单等工作表格的填写工作。瓯遵守工作纪律，参加食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体活动），完成管理员交办的其他工作任务。工作时间早：一早餐结束（早班安排一名厨师）中：一中餐结束晚：一晚餐结束（有接待任务的上班）（三）勤杂工巴、在管理员和厨师的领导下开展工作，遵守厨房纪律、服从工作分配、仔细执行食堂的各项规章制度，努力做好本职工作。E＞做好工作餐和接待餐的洗、择菜工作，做好工作餐用餐餐具和接待餐（包厢菜盘）的清洁消毒工作，做好厨房物品的清洁工作（桶子、盆子、篓子等）。厨师工具不4* 大厦白蚁预防工程承包合同 m 合同签订版 6 在清洁范围内。所有餐具均要晾干水后再放置消毒柜进行消毒。冒、做好厨房环境卫生工作，要求炊具、餐具、工具放置有序，保证地面、墙面、窗户面洁净、无油渍。瓮、做好食堂环境卫生工作，餐厅地而洁净，餐桌椅洁净无灰尘和水渍，打饭操作台区域洁净无杂物、台而无油腻，食堂窗户无明显灰尘，及时摆放摆正餐巾纸和牙签，爱护食堂公用财产，对损坏或缺少的物资及时上报。r 配合厨师做好洗、择菜工作，做好菜盘的摆放整理和清洁工作。听从厨师指挥。杀、做好食堂外区域的纸屑垃圾清扫工作（食堂大门走廊周围冒米范围内，包括水池），做好食堂外垃圾桶更换垃圾袋工作。做好食堂后门铁门...
