食堂餐饮膳食方案一、膳食服务承诺我公司承诺早餐菜品不少于 20 种，午餐晚餐不少于 40 种，菜价 不高于周围餐饮价格。如履行合同期间我公司有违法以上承诺的情形，xx 第一医院有 权对我公司进行经济处罚。二、每周菜单及营养配比说明早餐：菜品不少于 20 种，主食不少于 20 种：营养粥、肉米卷、 白稀饭、包子、馒头、豆浆、煎包、蒸饺、锅边糊、线面糊等等。小吃：清汤面、清汤粉、手工馄饨、尤溪大条面、牛肉粉、牛肉 面、牛杂粉、鸭汤面、营养面、、尤溪泥鳅粉干、拌面等等。午餐：菜品不少于 45 种1、青菜类不少于（绿叶菜）不少于 5 种；2、猪肉类不少于三种（不同做法和不同猪肉部分）；3、鱼肉类不少于三种（不同的鱼类和不同的做法）；4、鸡、鸭类 3-4 种（不同做法）；5、小份特色菜 5-6 种（不同做法）；6、海鲜类 3-5 种（独立装盘）；7、水煮类 3-5 种（不同食材，不同做法）；8、菇类 2-3 种（不同品种）；9、汤料类 2-3 种（不同品质，不同做法）；10、油炸类 1-2 种（根据医务人员特别要求，精致定制）;11、清炖类 2-3 种（不同品质，不同做法）；12、现场热炒类 2-3 种（不同品种，不同做法）；午餐主食1、优质东北大米米饭（无限量就餐）；2、小吃系列（20 种）；3、每天分别不同炒、面、粉、米等。晚餐与午餐同步午晚餐就餐汤料免费供应三、每周菜品安排制度1、排好每周一至周日当日当班菜谱，主食及免费汤料。2、排好每天推出特色菜和特价菜，特价菜每天一至二道。3、做好每天智能点餐系统上传数据工作。以上按医院医务人员当地味和不同饮食习惯进行调制，依照食 品安全单位和健康食堂指导标准，低油、低糖、低盐，由营养师和食 品安全世、质量管理师的工作要求标准，作出精细、美味、健康、安 全的菜肴，满足广阔顾客的需求。四、菜肴品种搭配我公司通过美食研发小组，根据不同季节定期推出新菜，并且我 们已总结出适合团膳菜肴千余种，对于菜品变化上，我公司可以做到 主荤菜一个月不重样，半荤菜、素菜、面点一个星期不重样，这些菜 已在电脑中储存，可以随时调配出来为员工和患者烹制。（1）早餐：早餐品种有牛奶、豆浆、鸡蛋、各种饼类、荤素包 子、营养粥、小菜等；（2）午餐：午餐以炒菜为主，荤素搭配，此外，有面点、炒饭 等，菜肴品质实行高中低档搭配；（3）晚餐：晚餐以炒菜为主，荤素搭配，此外，有面点、炒饭 等，菜肴品质实行高中低档搭配；五、新菜式推出方案中...
