岗位职责篇第一章 餐饮企业高层管理职责二、总经理【职务报告对象】董事长【职务监督对象】总经理室主任、各经理和总经理秘书【职务说明】在董事长的领导下，带领全体员工努力完成各项经营、管理指标，全面提高餐厅的服务质量和管理水平，不断提高餐厅的经济效益和社会效益。1. 确立餐厅的经营计划（月/季/年）、进展规划及经营方针，制定餐厅的经营管理目标，并指挥实施。2. 主持制定和完善公司各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。3. 讨论并掌握市场的变化和进展状况，制定市场拓展计划和价格体系，适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。4. 全面负责餐厅的市场拓展、人力资源开发和计划财务工作。5. 负责重要客人的接待工作，保持与社会各界的广泛联系，塑造企业良好的内、外部形象。6. 负责中层以上管理人员的培育和使用，督导餐厅的培训工作。7. 发动广阔员工群策群力，搞好民主管理工作。关怀员工生活，不断改善员工的工作条件。8. 主持召开相关会议，如每周五高级管理人员工作例会、部门经理会议及每个一次职工代表大会。9. 每月向董事会以总经理报告形式汇报工作，完成董事会交给的各项任务。三、店长【职务报告对象】董事长/总经理【职务监督对象】分店副店长、经理、主管及全体员工【职务说明】（—）责任1.对董事会负责，在公司总部的统一管理下，全权处理所在店内的一切事务，每天向总部递交日清表。2.带领全体员工努力工作，完成公司所确定的各项指标。3.负责店内各种定价工作，并监督贯彻执行。4.对本行业各种动向有高度的敏感性，负责制定市场拓展计划，带领各部门落实各项推广工作。5.建立健全分店的组织系统，使之合理化、精于化、效率化，负责主持召开每周经理工作例会。6.全权负责监督指导分店防火、防盗、防中毒工作，加强店内的防火、防盗、防食物中毒、防破坏的安全保卫工作。7.传达政府或公司的有关批示、文件、通知。处理好人际关系，协调好各部门之间的关系，使分店有一个高效率的工作系统。8.详细阅读和分析每日报表、各部门主管日清表，检查营业进度与营业计划完成情况，并实行对策，保证分店各项业务顺利开展。9.建立健全财务制度，阅读分析每日、每周、每季财务报表及每月营业情况；督促监督财务部门做好成本控制、财务预算等工作；检查收支情况，检查各种应收账款及应付款，指导财务工作。10. 有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量和...
