餐饮督查岗位职责【篇一：餐厅各岗位职责】餐厅经理岗位职责一、岗位名称：餐厅经理 二、直接上级：餐饮部经理三、直接下级：前厅经理助理、前厅主管四、岗位提要：餐厅经理应精通本餐厅的菜式有关知识，对厅面进 行全面而高效的管理，其基本任务是组织指挥真个餐厅的服务工作，以及资产的管理工作，负责保证餐厅的服务质量，并达到服务质量不断提高，并承担所有责任。五、具体职责：1、仔细抽查航海日记，负责检查餐厅服务人员仪容仪表、个人卫生等情况；2、 负责培训并监督服务人员严格遵照服务法律规范服务；3、负责餐厅日常工作的运转，正常秩序的维护；4、 负责将餐厅的经营状况、客源结构、宾客反映意见、出品以及服务质量等综合信息进行总结并反馈给厨师长及餐饮部经理，以便进行及时调整；5、处理由食品、饮料和服务质量等造成的宾客投诉，并报告上级；6、 负责所辖餐厅的内外协调工作，前厅和后厨的沟通工作；7、协助餐饮部领导制定经营方案，努力发挥本餐厅的优势，定期审核高速调整督导；8、在营业时间内巡视餐厅，征询客人意见要求，及时改进；9、负责餐厅服务网点消耗用品及固定资产的管理、维修、控制；10、负责对区域内安全设施、设备、措施、职责等实行检查布置，确保餐厅工作安全；11、制定员工培训计划，负责餐厅人员的思想教育，业务培训工作和考核工作;12、对违反服务规程和店规者进行及时处理，确保为宾客提供优质服务。13、 合理安排下属员工的公休和排班。六、工作程序1、提前十分钟到岗，计划一天的工作内容；2、10 点 30 分准时参加班前会，安排工作岗位，划分进行仪容仪表的检查；3、 检查开餐前的准备工作，检查餐厅的设备是否处于完好状态；4、做好接餐准备工作；5、检查餐厅的正常运转情况；6、对客人反馈意见进行及时处理；7、进行餐后工作检查；8、17 : 0（开班前会，对上一餐的工作进行总结；9、晚餐结束，做好经理日卡。七、素养要求做任何工作都要尽心尽责，兢兢业业，按正规的程序和操作标准严格要求自己，对于客人意见做好分析，及时与厨师长沟通，要求所有人员积极、主动、礼貌、热情、周密的服务，具有熟练的业务知识。八、职权1、赠菜权：给熟客或会员客人赠送新出菜品来品尝；2、排班权：所有人员的工作安排；3、打折权；4、指挥权；5、奖罚权；6、最高领导会议发言权。前厅经理助理岗位职责一、岗位名称：前厅经理助理二、直接上级：：前厅经理三、直接下级：前厅主管（领班）四、岗位提要：...
