1、全面负责餐饮部的各项工作，领导本部门员工积极完成各项 接待任务和经营指标。2、负责制订本部门各项管理制度，效劳标准和操作规程，并检 查落实到位。3、加强餐厅的日常管理，不断提高效劳质量，培育和提高低级 管理人员的现场监督能力和管理水平。4、抓好设施、设备的维护保养和管理工作，使之常常保持完好 的状态，防止事故的发生。5、检查、督导员工严格执行效劳规程，做好餐前准备，餐中效 劳和餐尾复原工作，并与厨房保持密切联系，做好协调工作。6、做好 VIP 客人的安排和接待工作，负责餐厅工作人员调配， 确保餐饮效劳质量和效率。7、妥善处理客人对餐厅工作的意见，建议和投诉，不断提高效 劳质量。8、制订员工培训方案，配合有关部门对餐厅员工进行定期的考 核、培训、提高业务水平。9、做好餐厅使用物品的管理工作，提高使用率，降低物料消耗， 减少浪费。10、主持餐厅日常工作例会，及时发现问题，解决问题。11、了解和掌握本部门员工的思想状况，做好思想工作，保持员 工的稳定。12、完成上级交办的其他工作任务。1、服从餐厅经理的管理；2、掌握本部员工的出勤情况如实记录和上报；3、开餐前检查员工的仪表仪容、卫生及餐前准备是否 符合要求；4、严格要求员工遵守酒店的规章制度，对于违反规 定的要进行处分；5、要求员工根据效劳程序，执行效劳标准；6、了解当餐预订，安排好重要客人的接待工作；7、做好本部门财产的管理和维护，保证营业需要；8、控制消耗品的使用，减少消耗，降低费用；9、处理客人的投诉，并将宾客的意见及时反映给相关的部门，不断提高业务水平和管理水平；10、以身作则，不断提高业务水平和管理水平；11、做好员工的培训工作，不断提高员工的素养和业 务水平；1、掌握传菜员的出勤情况及日常工作表现，定期向上 级汇报。2、负责检查员工仪容仪表，带着员工做好各项工作。3、了解当日客情，并向员工布置当班任务。4、检查餐前准备工作的到位情况。5、了解当餐厨房急推及沽清菜品并负责传达各效劳 部。6、餐中负责菜品协调，盯对重要客人的效劳。7、对设施、设备的检查，如有损坏及时报修。8、餐尾检查卫生清理工作，为下餐做好准备工作。9、负责对新员工的培训工作。10、积极配合上级领导的工作，努力完成所交办的各 项工作任务。1、做餐厅效劳员的带头人及督导员，严格要求自己， 以身作则，及时了解当天分配的工作认为，并带着效 劳员按质、按量、按时完成每天的效劳工作。2、餐前...
