马铃薯种薯贮藏技术摘要介绍了马铃薯种薯的贮藏条件和贮藏期的变化，总结了马铃薯种薯贮藏技术，包括安全贮藏程序、安全贮藏的前提和贮藏期管理等内容，以供马铃薯生产者参考。关键词马铃薯；种薯贮藏；贮藏条件；贮藏期变化；程序；管理中图分类号 s532.093 文献标识码 b 文章编号 1007-5739(2025)01-0086-01马铃薯生产过程中，种薯贮藏质量好坏非常重要。马铃薯块茎既是营养器官又是繁殖器官，在贮藏过程中，必须力求减少有机物消耗和淀粉转化，保持新奇、健康和较强活力，防止腐烂损失。1 马铃薯贮藏条件1.1 热贮藏期间，窖内热量的来源主要有马铃薯块茎原有热、呼吸热、土地热和外源热 4 个方面。原有热和呼吸热可借通风设备来调节。外源热主要指室内外空气对流带入热量，它可以采纳不同时间通过换气加以调节。1.2 温温度是马铃薯贮藏期间的关键因素之一，当马铃薯贮藏在-1～3℃，经 9h 块茎冻结；贮在-5℃时 2h 就出现受冻现象；长期在0℃条件下贮藏，芽的萌发和生长势减弱，被破坏的块茎只有在高温条件下才能迅速愈合形成木栓组织。因此，刚收获的块茎必须置于高温下晾晒数日方可入窖。种薯窖温以 1～5℃为宜，工业加工薯 3～5℃为宜，食用薯 0～3℃为宜。1.3 湿湿度是窖贮的又一关键因子，湿度大，块茎本身损耗少，但空气湿度过大会造成腐烂病蔓延。当在 5～20℃贮藏时，相对湿度保持在 90%为宜，即块茎表皮略干，无水膜。1.4 光、co2、通风马铃薯贮藏窖内往往因通风不良积聚大量 co2，阻碍块茎正常呼吸。假如种薯在 co2 浓度很高的室内长期存放，必定会增加田间缺苗率，造成植株生长不良，影响产量，所以窖贮必须适当通风。马铃薯块茎不论在贮藏期还是生长期，直射光、散射光都能使块茎变绿，使食用品质变劣。而作为种薯，在贮藏期间适当增加光照能抑制病菌的侵染和幼芽徒长，形成短壮芽，增加结薯数量。2 马铃薯块茎在贮藏期的变化马铃薯块茎在贮藏期要经过后熟、休眠、萌芽 3 个生理阶段。马铃薯块茎一般经过 15～30d 后熟作用使其表面充分木栓化，随之转入休眠状态，休眠期的长短因品种和贮藏条件不同差异较大(2～5个月)。而后开始萌芽进入萌芽期。不同贮藏温度下，块茎变化不同。一般贮藏温度为-2℃时，块茎受冻。0～1℃时，淀粉转化成糖，食味变甜，种性降低。1～3℃时，呼吸微弱、皮孔关闭、病害不进展，重量损失最少，块茎不发芽。5℃时，块茎呼吸强度小，少数气孔开放，镰刀菌开始进展。8℃时，呼吸...
