专题 1 细胞的分子组成 物质、结构鉴定类实验整合[热考解读]1．教材规定实验中的“显色”归纳2．物质鉴定和提取类实验总结实验名称试剂颜色生物材料备注淀粉的鉴定碘—碘化钾溶液蓝色脱色的叶片或马铃薯匀浆液还原糖的鉴定本尼迪特试剂红黄色沉淀苹果或梨匀浆等本尼迪特试剂应现配现用、水浴加热油脂的鉴定苏丹Ⅲ染液橙黄色花生种子切片需用高倍镜观察蛋白质的鉴定双缩脲试剂紫色豆浆、稀蛋清等先加 A 液，后加B 液绿叶中色素的提取和分离提取液：95%的乙醇；分离液：层析液① 胡萝卜素：橙黄色；② 叶黄素：黄色；③ 叶绿素 a：蓝绿色；④ 叶绿素 b：黄绿色新鲜的绿叶(如菠菜叶)加入二氧化硅是为了研磨得更充分；加入碳酸钙可防止在研磨中色素被破坏3.鉴定类实验的操作流程模板[题组冲关]1．关于还原糖、蛋白质、油脂和淀粉的鉴定实验，下列叙述正确的是( )A．在甘蔗茎的组织样液中加入双缩脲试剂，沸水浴后液体由蓝色变成红黄色B．在大豆种子匀浆液中加入本尼迪特试剂，液体由蓝色变成紫色C．油脂鉴定中 50%的酒精是为了溶解组织中的油脂D．四个实验中，鉴定的都是细胞中的化学成分，一般应先提取组织样液或增大膜的通透性解析：选 D。甘蔗茎组织样液中的蔗糖不属于还原糖，还原糖与本尼迪特试剂在沸水浴下会产生红黄色沉淀；双缩脲试剂是鉴定蛋白质的试剂，常温下与含有 2 个或 2 个以上肽键的蛋白质发生紫色反应，A、B 错误；油脂的鉴定中 50%酒精的作用是洗去浮色，C 错误；四个实验中，鉴定的都是细胞中的化学成分，一般应先提取组织样液或增大膜的通透性，D 正确。2．以下高中生物学实验中，操作不正确的是( )A．在制作果酒的实验中，将葡萄汁液装满整个发酵装置B．蛋白质鉴定中加入的双缩脲试剂 A 液可为反应提供碱性环境C．用苏丹Ⅲ染液染色，观察花生子叶细胞中的脂肪滴(颗粒) D．用龙胆紫染液染色，观察洋葱根尖分生区细胞中的染色体解析：选 A。酵母菌是异养兼性厌氧型菌，制作果酒利用的是酵母菌厌氧呼吸产生酒精，但初期酵母菌需通过需氧呼吸进行大量繁殖，故葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3 的空间，一方面为初期酵母菌的需氧呼吸提供氧气，另一方面防止发酵过程中葡萄汁液溢出发酵瓶，A 错误。3．下列关于细胞结构与成分的叙述，错误的是( )A．细胞膜的完整性可用台盼蓝染色法进行检测B．检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色C．若要观察处于细胞分裂中期的染色体可用醋酸洋红液染色D．本尼...
