化学《化学与生活》课后习题答案1、1 生命得基础能源——糖类1、糖类物质对人类生活有重要意义,可引导学生从人类得衣、食、住、行与人体健康等方面去讨论
2、可从每天吃得主食(面食、大米、玉米等)与水果中列举
3、纤维素有助于食物得消化与废物得排泄,可预防便秘、痔疮与直肠癌;降低胆固醇;预防与治疗糖尿病等
提示:1、3 两题可引导学生结合生物学科知识,联系生活实际,并查阅相关资料,写成小论文或制成图文并茂得展板,放在教室中展示沟通
以此激发学生得求知欲望与学习兴趣,扩展知识视野,认识化学对人类生命与健康得重要意义,化学得进展对提高人类生活质量得作用,培育学生热爱科学得情感
糖尿病人由于体内糖代谢异常,要限制每天糖类物质得摄入量
糕点中得面粉属糖类物质,在人体内可水解为葡萄糖,过多食用就是有害得
5、A、C1、2 重要得体内能源——油脂1、脂肪进入人体后,主要在小肠中被消化吸收
脂肪在酶得催化作用下水解为高级脂肪酸与甘油,高级脂肪酸被氧化,生成二氧化碳与水,同时放出热量供机体需要
多余得脂肪成为脂肪组织存在于皮下
2、脂肪酸在人体内得主要功能有:供给人体热量;储存于脂肪细胞中相当于储存“能量” ;作为人体所需得其她化合物如磷脂、固醇等得原料;必需脂肪酸还有促进发育、维持健康、参加胆固醇代谢得功能
3、形成油脂得脂肪酸得饱与程度,对油脂得熔点有重要影响
由饱与得脂肪酸生成得甘油酯熔点较高,在室温下呈固态,如羊油、牛油等动物油脂
由不饱与得脂肪酸生成得甘油酯熔点较低,在室温下呈液态,如花生油、豆油、菜子油、葵花子油、玉米胚芽油等植物油
4、高级脂肪酸甘油酯水解得产物就是高级脂肪酸与甘油
5、(1)把油倒入盆中,油与空气接触面积大,容易氧化变质;且食用油经反复加热后,成分发生改变,食用后对人体有害
因此,炸完食品得油不要重复使用,尤其不应多次反复加热
(2)把油倒入塑料桶中存
