学校食堂工作人员岗位职责一、食堂管理员岗位责任制 食堂管理员接受总务处领导必须带领全体炊事员共同办好食堂,努力开辟伙食货源,安排好师生就餐和客饭供应工作,搞好食堂卫生,这是食堂管理员职责。 1、组织全体炊事员仔细学习政治和业务,树立食堂为教育服务的思想,提高炊事员政治素养和业务素养。2、做好食堂考勤工作,负责检查监督各岗位工作执行情况,并经产做好晨检及日常考核工作,提高食堂服务质量和伙食质量。3、合理安排和使用劳动力,充分发挥每一个人劳动技术,不断完善食堂岗位责任制。4、搞好食堂环境卫生和食品卫生,以防食物中毒。5、加强食堂炊事、设备管理,做到合理使用、保管和日常保养工作,注意安全操作,提高炊事设备利用率。6、对食堂整个加工过程,要合理安排生产和了解食品加工情况。防止盲目下料和食品浪费,堵塞漏洞,合理定价,掌握当月成本核算和盈亏情况。7、协调人际关系,搞好团结,关怀食堂工作人员,多做一些有利于调动大家积极性工作,制造良好食堂工作环境。8、切实了解食堂情况,掌握食堂工作规律,在实际工作中要善于发现问题,做到及时正确处理,以保证食堂工作顺利进行,有关重大问题,应及时向总务处汇报。9、掌握各种信息,不断引进先进科学管理方法和听取意见,不断改进食堂工作,从而提高食堂管理水平。10、仔细做好年终食堂工作总结,并提出今后食堂工作改进意见和措施。二、采购员职责1.必须熟悉本食堂所用的各种食品与原料的品种及相关卫生标准,卫生管理办法及其相关法规。了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。2.应熟练掌握必要的感官检查方法,采购食品时必须察看包装标识或产品说明书是否按《食品卫生法》规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格保质期限等,防止购进假冒伪劣产品。3.采购食品必须向供应方索取有关检疫证明或化验单,发现供货方提供不符合卫生要求的食品应拒绝采购。索取的各种卫生证明应保存备查。4.及时掌握相关食品的信息,在保证质量的前提下,应根据价格合理的原则订货,并做到按时、按量、按质,不能耽误正常工作。5.采购食品时应本着深重的原则必须从正常渠道进货到具有规模正规的公司、商店采购食品,不准索要回扣。如需改换原先供货渠道须事先向管理员请示并得到同意。三、仓库保管员岗位责任 加强仓库科学管理,负责粮食、副食、果物品进出和保管,保证按数和按时发放物品,为伙食加工提供方便。1、进库各项食品要进行仔细验收,核对发票、品名、规...