学校食堂管理总结五篇 劳碌的一个学期过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不行或缺的
作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不行缺少的一局部， 作为食堂治理人员更应多为职工及学生的饮食着想，为保证每位师生的身心安康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以下总结： 一、持证上岗、消退安全隐患 作为一个集体食堂，严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体安康的大事
首先，每位食堂工作人员每年都要进展上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗
其次，不定期对工作人员进展思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等
通过学习，提高工作人员在工作中的效劳质量和意识
切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫
如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正准时到位
全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转
二、强化软件治理 学期开学，食堂治理人员和工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》，提高每位工作人员的思想上熟悉
本学期，先后制定了十项规章制度并上墙，特别完善了食物中毒上报流程图(上墙)和食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和标准
定时定期对 食堂工作人员进展法律法规、工作标准的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂
在此根底上又专设食品卫生监视员，仓库保管员及专职选购员，并严格掌握各种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患
学校特别重视食堂内部治理，在科学化、标准化、制度化和严格治理上下功夫
力求把根底治理工作做扎实，做全面，做到时时有标准,事事有标准
食品卫生工作中紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)，选购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序标准关，饮食卫生安全关，食品存放储存关
在验收中对不合格的食品进展坚决的抵
