学校食堂管理的年终工作总结【导语】工作总结是对一定时期内的工作加以总结,分析和讨论,肯定成绩,找出问题,得出经验教训,摸索事物的开展规律,用于指导下一阶段工作的一种书面文体。以下是整理的相关资料，希望帮助到您。 学校食堂管理工作总结 20xx 年里，我校严格贯彻执行《食品卫生法》，加强饮食卫生管理，办好学生食堂，并在实践中不断完善管理的各项规章制度。使我校食堂管理做到科学化、标准化、制度化，受到了上级领导的屡次好评。下面就一年来食堂管理工作总结如下 一、领导重视，认识到位 1、建立领导小组学校食堂从开办之日起，学校就组织了强有力的班子对食堂进行科学化管理，由校长任组长，分管副校长任副组长，后勤负责人、政教处、团委、学生会干部为成员的管理领导小组，重点抓食堂标准化的管理和食品卫生平安，做到有目标、有方案、有重点、有措施，层层落实责任。 2、食堂工作重中之重民以食为天，食以卫为先，以人为本，健康第一，是学校食堂管理工作的重中之重，我校有近 1000 名师生在学校食堂就餐，食堂效劳质量的好坏，直接关系到师生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和开展，涉及到千家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立平安第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校师生提供一流的效劳，让学生满意，让家长放心。我们在食堂管理方面不断探究，建立了解一套科学标准的管理机制，赢得了社会的认可。 二、建立健全管理制度，加强学校膳食管理 1、健全规章制度健全的规章制度，是实施科学管理的根底，食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法律法规，在此根底上，、学校制定了《食品卫生平安管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》《食品加工平安操作规程》、，建立健全各岗位职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。 2、强化流程管理进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理。在这一过程中，我们注意把好“三关〞：第一关是把好进货，我们食堂主要原料、辅料均采纳定点、合同制进货，合同中有明确的质量要求，附有供货商的身份证复印件、详细家庭住址、联系方式，每天由厨师长负责验货，实行看〔生产日期、合格证、质量检测报告...
