学校食堂管理规定

学校食堂管理规定学校食堂管理规定为仔细执行《食品卫生法》，全方位、多侧面强化食堂管理，保证食堂的效劳质量，为师生制造一个良好的生活环境，特制定如下规定：1、各食堂承包者和从业人员必须接受学校及职能部门的管理、检查和监督。服从领导，自觉遵守本规定。2、承包经营者必须根据地方主管部门规定，办全各种营业证件。所有从业人员须持健康证、身份证、户籍证明，经伙管会验证同意前方可上岗。假设有违反，每人次处分 50 元。工作时做到着装干净，按规定穿戴，挂牌效劳，违反一项处分 20 元。3、严格执行《食品卫生法》，仔细落实《食品卫生责任书》。违反一项，罚款50 元。如发生食物中毒事故，对食堂承包者罚款 2000 元，并负责赔偿受害人的一切损失。情节严重的，依法追究刑事责任。4、文明经营、礼貌待人，做到打不还手、骂不还口，如与学生发生争吵、打架，有一次罚款 100 元，造成损害，情节严重的，解除承包合同，赔偿损失，并追究刑事责任。5、凭卡供给，不得收取现金和欠帐经营〔特别情况下经批准除外〕，发现收取现金一次罚款 50 元，欠帐一人次罚款 100 元。6、按规定时间供给饭菜，不在规定时间供给的，发现一次罚款 50 元。7、提倡从业人员不在公共场所吸烟。灶台操作和出售饭菜时吸烟，一人次罚款50 元。8、所售食品一般要求是自制品。如转批校外食品必须征得伙管会同意，并索查经营许可证、卫生许可证、健康证。检查发现一例“三无〞食品进食堂，扣款50 元。9、必须执行“食品留样制〞。食堂凡供给学生菜肴必须留样，且冷藏保管 24小时，以备发生特别情况时用。10、食堂开业、休业，必须服从伙管会安排。除放假或被责令停业整顿外，因故暂停营业须经伙管会同意，否那么一次罚款 200 元。情节严重或造成学生生活秩序混乱的，罚款 500 元。情节严重的，取消承包资格，没收预缴经费。11、各食堂每十天拟定一次菜谱，注明每份主菜份量〔以克为单位〕和价格。经伙管会批准后，张贴在规定位置，公示大家，每缺一次罚款 50 元。伙管会检查时，荤菜每份少 10 克，处分 50 元；蔬菜每份少 10 克，处分 20 元。12、学校来客招待及大型外事活动、食堂卫生等事项用人由伙管会统一调配，不服从者每人次处以 50 元罚款。13、学生每餐 10 元封顶，如有超标出售饭菜的，一次处分 50 元，并扣除相应营业额。14、各食堂不得在非营业窗口出售饭菜。要求学生依次排队，按队序出售饭菜，发现违例一次，处分...