扒扣羊肉的做法

扒扣羊肉的做法做法菜系及功效：私家菜肢寒畏冷食谱口味：咸鲜味工艺：扒扒扣羊肉的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)750 克调料：大葱 25 克,大蒜（白皮）10 克,姜 10 克,甜面酱 35 克,白砂糖 5 克,酱油 30 克,料酒 15克,花椒粉 1 克,淀粉(豌豆)10 克,香油 5 克,八角 3 克扒扣羊肉的特色：肉烂味香。教您扒扣羊肉怎么做，如何做扒扣羊肉才好吃1.羊肉放入开水内煮 20 分钟捞出。2.将甜面酱抹在碗内，然后，将肉的内皮（即在肉皮下面附在羊肉上的一层薄皮）朝下放下碗内，再把酱油、酒、糖、花椒粉、八角、葱结、姜（拍检）、大蒜（切片）放在一起调匀，再倒在羊肉上，放入蒸笼内蒸 3 小时。3.蒸后取出，拣去葱姜，把它反扣盘内，另用汤汁加水，用湿生粉挂芡，浇在羊肉上，淋上香油即成。