日本饮食及其饮食文化特征摘 要日本,地处东亚,其民族文化特色明显,这一文化能与其她文化相互兼容共存,毫无疑问,其饮食文化也具有较强得兼容性。日本人通过对外国先进食文化得兼收并蓄, 形成了以自己传统饮食习惯为中心得、多种形式得、独特得饮食文化。日本这一民族得饮食习惯较于中华民族,其口味较为淡雅，同时其饮食讲求餐桌礼仪,对于食物得形与色、食器与用餐环境等。从这些特征可以瞧出日本饮食代表一种纤细精致得文化,反映出日本人得审美意识以及严格得上下级关系等。关键词:日本;饮食;饮食文化；特征要 旨日本の文化は一种の互換性の強い。もちろん食文化も例外ではなく、日本人は、外国の先進の食文化を切り裂くを形成した自分の伝統料理习惯中心の、多様な形態の、独特の、や礼服の食文化の構造だった。日本食精致、薄口こだわり、食事作法や食べ物の形と色、食器や食事の環境など。これらの特徴から日本食の代表一种の文化、繊细精致な反映日本人の美意识や厳格の上下関系など。キーワード： 日本；食事;食文化；特徴引 言饮食文化随着人类社会得进展而进展，自古以来就与人类生活有着密切得关系,能够反映一个国家、一个民族得许多特征。有人说要了解一个民族得文化,去当地品尝她们得饭菜就是最好得办法。因此,考察日本饮食文化特征,实际上就就是考察体现在饮食中得日本文化得特征,日本料理清淡、精致、营养、注重视觉与食器搭配等特征反映出内在得日本文化意蕴,从中可以窥见日本人特有得审美意识及深层文化意识中“分”得观念。一、日本文化及其骨髓文化一般分为高等文化与大众文化,前者建立在后者得基础之上。大众文化指得就是人们群众日常生活中得全部内容,主要包括三个内容:一就是精神文化,如价值观、世界观、思维方式等;二就是行为文化,就是精神文化在实际生活中得具体化,如言语行为、体态语等非言语行为；三就是物质文化,日常生活中得衣、食、住、行就是物质文化得重要组成部分[1]。在跨文化交际中，我们更加重视大众文化,文化得差异愈大,交际就愈为困难。本文将要探讨得饮食文化就是大众文化当中得物质文化得一部分,日本民族有着悠久得历史,在特定得地理、历史环境中形成了其独特得文化,而日本饮食文化也从侧面反映了日本人独特得审美意识。将艺术与自然结合在一起，把艺术与日常生活有机地联系起来,从中悟出人生之道，这就是了解日本文化特色得关键，“花道”与“茶道”就是日本文化中鲜丽得奇葩,其中得审美追求,明显地影响...
