水煮牛蛙的做法

水煮牛蛙的做法水煮牛蛙是一道重口味的菜喜爱吃辣的伴侣肯定要尝试一下吃完酣畅淋漓暖身又暖胃。下面我们就为大家介绍它的做法。麻辣鲜香的水煮牛蛙加以配菜垫底爽口下饭。牛蛙肉质鲜嫩紧致带有弹性。重口味的一道菜吃完酣畅淋漓暖身又暖胃。水煮系列起源于火锅又区分于火锅。水煮牛肉和水煮肉片都离不开口辣椒。所谓口辣椒就是将花椒和干辣椒用油炒后在案板上用剁碎菜上桌前放在碗上用滚热的油一淋便香气四溢。没有口辣椒的水煮菜就缺少了灵魂一副空架子。不过水煮菜也在渐渐转变如成都流行的特色菜藤椒鱼是以青花椒和青尖椒和鲜小米辣入菜芳香可口小清爽和老人孩子尤其喜爱。郫一家川菜馆水煮美蛙就将口辣椒换成了大把青红尖椒。泡椒牛蛙在川内比拟流行。泡椒有好几种可以用自家泡的红色二荆条也可以用售的野山椒或者圆润可人的红灯笼泡椒。红灯笼辣椒不多见自家浸泡的不多。有几年大家不敢食牛蛙在于蛙简单携带寄生虫。后又有人反对说野生的青蛙才简单携带。无如何吃蛙还是要高温杀菌比方炒前氽水过油。水煮牛蛙是水煮牛肉的同一系列将口辣椒改成香麻和鲜辣的青花椒和青尖椒与传统口味与众不同似枯木逢春又似冬季在火炉旁隐隐嗅到花香让人觉得清气爽。为了防止寄生虫牛蛙肯定要煮熟。提早用高度白酒腌一下更好。海白菜性味咸寒还有降低胆固醇的作用与重口味的肉类搭配为身体减负不少。所用料】牛蛙 2 只 600 克泡发海白菜 250 克生姜 1 大块豆豉 1 汤匙大蒜 6粒大葱半根青小米辣 1 把红小米辣 5 个青花椒 2 汤匙高度白酒 1 汤匙五香粉 1 茶匙白胡椒粉 1/2 茶匙鸡精 1 茶匙盐适量蚝油 1 汤匙菜油 7 汤匙花生油 1 汤匙这样做】1、将宰杀好并去皮的净牛蛙斩洗净血水斩块用适量盐、白胡椒粉和高度白酒切点姜末抓匀腌 30 分钟。2、姜切片、大蒜切大粒、青小米辣和红小米辣切成粒;青花椒用 1 汤匙花生油拌匀浸 10 分钟。3、海白菜充分洗净(假如超卖的用大量盐腌过的要多漂洗几次再氽一次水)。4、炒锅烧热倒 3 汤匙菜油烧到冒青烟后关火稍凉后放大蒜用小火炸到煎到金黄。5、接着放郫豆瓣炒香。6、再放大葱、姜片和豆豉炒香。7、往锅里注入 700ml 水调入蚝油和五香粉烧开尝尝咸味看是否放盐。8、放海白菜煮 2 分钟。9、再放入牛蛙加盖用中火煮 10 分钟。10、将海白菜捞在大汤碗底部上面放牛蛙再淋入汁水。11、净炒锅烧热放 4 汤匙菜油烧到昌青烟后放花椒炒香立即放小米辣炒香关火。12、趁热淋在汤碗中即...