河南卤面的做法河南卤面又名炉面、河南蒸面是一道色香味俱全的汉族名点属于豫菜系。它是由各种配料做成卤汤与面条、配菜两蒸两拌制作而来距今已有近两千年的历史是世界上最早的快餐。用料主料面条500 克长扁豆150 克黄豆芽100 克猪肉丝250 克韭菜少许辅料干辣椒少许豆瓣酱少许花椒少许八角三个姜片四片酱油适量蚝油少许盐适量十三香适量香油适量食用油适量河南卤面的做法步骤1.扁豆洗净斜着切成小段。2.预备好调料。3.锅中倒入适量油油的量要比平常炒菜稍多一点油热放入调料、豆瓣酱爆香。4.放入肉丝炒至变色。5.放入扁豆黄豆芽煸炒。6.炒至扁豆变色参加适量开水放入酱油蚝油十三香开锅后放入盐调味。〔不用炒熟一会儿还要上锅蒸呢〕7.干面条放入锅中加水整 15 分钟。8.蒸好的面条放入菜中拌匀静置 10 分钟左右。〔让汤汁充分的被面条汲取〕9.再重新放入蒸锅中蒸 20 分钟左右即可。10.吃之前在面条上撒些用香油拌过的韭菜碎即可。
