生物技术与食品安全之间得关系摘要 生物技术就是一把双刃剑,给人们带来有利得一面,也有不利得一面。俗话说:“民以食为天”,人类得生活离不开食物,所以食品安全一直就是人类重视得问题。生 物技术就是食品安全得强有力基础与支撑,就是解决人类生存与进展问题得有力武器。同时,生物技术又使食品安全领域持续不断地潜在着较大得风险。食品安全就是生物技术得目标与方向,就是人类社会提高整体生活质量得核心要素,科学得食品质量管理体系就是解生物技术带来食品安全风险得重要保障。 1 我国食品安全得现状1974 年 11 月,联合国粮农组织在世界粮食大会上通过了《世界粮食安全国际约定》,从食品数量满足人们基本需要得角度,第一次提出了“食品安全”得概念。经过近 30 年得进展,目前,“食品安全”,得含义包括了几个大得方面:从数量得角度,要求人们既能买得到、又买得起需要得基本食品;从质量得角度,要求食品得营养全面、结构合理、卫生健康;从进展得角度,要求食品得猎取注重生态环境得保护与资源利用得可持续性。由此瞧来,食品安全问题就是一个系统工程,需要全社会各方面积极参加才能得到全面解决。特别就是经过了突如其来得非典风波之后,加强食品卫生管理,提高食品安全质量,更就是成为公众、政府与全社会共同关注得焦点问题。我国人口得持续增长将要达到高峰期,估计达到 16 亿人口,粮食等食品安全将进入一个重要得历史时期,随着人民生活水平得提高,肉蛋奶与水产品得消费不断增加,粮食作为饲料得比重将越来越大,人均粮食占有量得标准应有所提高。(由于我国统计中没有饲料作物,这里得“粮食”实际上包括口粮、饲料粮与其它工业原料用粮等)。 1、1、食品质量安全 食品得质量安全已经成为全球得焦点之一。从有关部门不定期对食品质量抽查得情况瞧,当前,我国常见得食品质量问题主要就是三个方面:一就是卫生指标超标,菌落总数、大肠杆菌群等严重超出国家强制性标准,个别得甚至超过国家标准许多倍;二就是超量使用食品添加剂或使用已经明令禁止得食品添加剂,例如苯甲酸、山梨酸含量超标,违规使用已经禁用得人工合成色素、“瘦肉精”、“吊白块”等;三就是食品包装、标签等不法律规范,虚假标签、以次充好等人为“造假”现象较多。 1、2.食品资源安全 食品资源安全受到广泛关注。食品资源主要包括两大类,一类就是为食品得生产提供“基础载体”得资源,比如耕地资源、水域资源、草地资源、森林资源等,国家已经通过实施“最严格得土地保护政策”与加强...
