私人定制的时尚私人定制的时尚 竹丝岗，原本只是一个山岗，因里面种有粉单竹，后得名“竹丝岗”。在这片郁郁葱葱的绿荫中，隐藏着一座老房子，主人杜源申以自己的英文名为它取名 Wilber’s。 在广州金融界打拼的人对杜源申应该不会陌生。他是一名资深审计师，在广州工作近 30 年，自称“广州死忠粉”。结合自己多年的生活经验和领悟，他一手打造了 Wilber 的生活模式：Wilber’s ， Wilber Gallery， Wilber & Associates，涵盖餐饮、当代艺术以及室内设计三个多元领域。在他看来，情调是生活中不可或缺的元素。而 Wilber Foundation 是他在退休后继续前进的慈善道路，关爱儿童，为爱护航。 在 Wilber’s，你似乎能找到众多与情调相关的词语：老别墅、木地板、窗纱、高脚凳、露台、庭院、绿树，但最妙的还是大厨为客人定制的佳肴。今晚吃什么？在 Wilber’s，永远只有上桌一刻你才会知道。一楼设置了一个三面台的酒吧，由从香港米芝莲餐厅“挖”过来的调酒师阿 Bo 主场，一改坊间依赖糖浆和色素的习惯，调出的鸡尾酒口感清新平衡，堪称一绝。而菜品方面则由大厨 Jack根据时令食材和个人心水创作，每晚只接待 30 位预约食客，在二楼和三楼供应。全套晚餐包括了头盘、前菜、汤、主食、主菜、甜品，做法朴素，但卖相极佳。Wilber’s 的菜单每周换一次，保证顾客每次来都有惊喜。不过假如你还留恋 Wilber’s 的经典菜式，也可以在一楼餐区回味一番。除了私人定制之外，多国风格的结合也是这家餐厅的一大特色。Wilber’s 走的是欧陆菜系风格，融合了意大利、法国、德国等特色，有时也会入乡随俗，例如用蟹壳虾壳来做汤，这种类似中药食疗的做法，没想到用在西餐中也毫无违和感。 菜品展示 龙利鱼粟子墨鱼面 龙利鱼表皮香脆肉质细腻，墨鱼面更是将墨鱼汁与意大利面融合，让味蕾有全新的体验。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。意粉中加入墨鱼汁，搭配栗子、茴香、小肉瓜，同时加入芝士奶油汁烩。最后配上用 Wilber’s 白葡萄酒烧好的龙利鱼柳，口感香滑浓郁，肥而不腻。 对话杜源申 赢未来 定制餐由大厨按时令食材和个人心水创作，把大厨放在了主导位置，这似乎与传统餐饮业“顾客至上”的做法相悖，为何有信心把这一理念坚持下来呢？ Sonny 首先，很多客人在心理上，都希望所到的每一间餐厅能做出他们所喜爱的一切菜式，Wilber’s 不是全能餐...
