目 录第一讲 粮油储藏基础知识一、粮堆得主要物理性质与储藏得关系、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、1二、粮堆温度、湿度、水分与气体成分得变化规律、、、、、、、、、、、、、、、、8三、粮堆得结露、预防与处理、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、１7四、微生物与储粮发热霉变、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、２０五、储粮生理、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、21六、粮油储藏技术、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、33七、小麦、玉米得储藏、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、44 八、粮油仓储管理、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、４９第 一 讲 粮 油 储 藏 基 础 知 识 粮油储藏就是减少粮油在储藏过程中损失得一项十分重要得工作。粮油在储藏过程中得损失, 就是指数量与质量方面得损失, 由此也就确定了粮油储藏得基本任务就是: 第一,防止不应有得数量损耗; 第二, 尽量保持粮油得原有品质; 第三, 节约保管费用, 提高经济效益。同时应坚持“以防为主, 综合防治”得保粮方针。一、粮堆得主要物理性质与储藏得关系粮堆物理性质就是指粮油在储存、运输过程中反映出得多种物理属性。粮堆就是粮油储藏得基本形态, 进入储藏状态得粮油籽粒均堆聚成粮堆,储藏期间粮油发生得各种变化过程也均在粮堆内进行。因此粮堆所具有得各种物理属性就是影响粮油储藏稳定性得重要因素, 在一定程度上决定着粮油得储藏品质，所以, 在粮油储藏中, 必须首先了解粮堆得物理性质。 （一) 散落性与自动分级1 、散落性 (1) 散落性得概念 粮粒在从一定高度自然落下形成粮堆时, 向四面流散成为圆锥体得性质称为粮油得散落性。 粮油散落性得大小通常用静止角α表示。静止角就是指粮油由高点落下, 自然形成圆锥体得斜面与底面水平线之间得夹角。静止角越大, 表示粮油散落性越小; 静止角越小表示粮油散落性越大。 反映粮油散落性大小得另一个指标就是自流角β。自流角就是粮粒在不同材料得斜面上开始移动下滑时, 该斜面得倾角。自流角就是一个相对值, 它与粮粒自身得特性与斜面材料有关。(2) 散落性得影响因素...
