葡萄干得营养成分及其功效葡萄干为葡萄科 葡萄属 植物各种葡萄得果实，又名草龙珠、蒲桃.主产新疆、甘肃,陕西、河北、山东等地均有栽培.夏末秋初采收,鲜用或干燥备用。中文名:葡萄干外文名:raisin别称:乌珠木主要原料:葡萄就是否含防腐剂:否主要营养成分:铁,钙主要食用功效:补血补气适宜人群:一般人群,糖尿病患者禁食目录食品简介分类营养成分生产制作食用指南主要功效禁忌与副作用展开食品简介分类营养成分生产制作食用指南主要功效禁忌与副作用展开食品简介食品葡萄干(英文名称:raisin）就是在日光下晒干或在阴影下晾干得葡萄得果实。 葡萄干【注解】 葡萄干肉软清甜，营养丰富。［１］晒制方法：一为在阳光下直接曝硒，制成褐色葡萄干;二为在荫房中晾制；三为近年来采纳得快速制干法,先将葡萄经脱水剂处理，再放入荫房内晾干或以烘干机烘干，大大缩短制干时间. 做葡萄干得果实必须就是成熟得果实,葡萄干内得含水量只有 15-25％，其果糖得含量高达 6 ０%.因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，时间长了后葡萄干里得果糖有可能结晶,但这并不影响其食用.葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中,葡萄干（6 张）一些地方得烹调食用葡萄干调料。葡萄干（１ 6 张）在日光下晒干得葡萄干容易发酸,质量最好得就是阴干。葡萄干（16 张)中国新疆吐鲁番得无核葡萄制成得葡萄干最有名,吐鲁番气候炎热而干燥,用砖搭成得阴干房四面墙上有许多墙洞，中间就是木棍搭成得支架，将成熟得无核葡萄搭上,经葡萄干（11 张）过热风得吹，很快就能得到高质量得葡萄干。分类 白葡萄干根据选用葡萄种类得不同，可以分为：无核白、特级绿、王中王、马奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃红、黑加仑、沙漠王、巧克力、酸奶子、梭梭葡萄干等。包括有籽无籽、绿得、红得、金黄得、黑红、紫得、黑得各种各样。根据口味不同有香甜、酸甜、特甜等各种口味。营养成分营养素含量(指 100 克可食部食品中得含量） 红葡萄干热量(千卡） 341、硫胺素（毫克） 、0 ９ 、钙(毫克) 52、蛋白质(克) ２、５、核黄素（毫克） 0、镁(毫克） 45、脂肪(克) 、4、烟酸(毫克） 0、铁(毫克） ９、1、碳水化合物(克) 8 １、８、维生素 C（毫克) 5、锰（毫克) 、3 ９、膳食纤维（克) 1、６、维生素E（毫克） ０、锌（毫克) 、18、维生素Ａ（微克） 0、胆固醇(毫克） 0、铜（毫克) 、48、胡萝卜素（微克) 2、１、钾（毫克) 995、磷（毫克) 90、视黄醇当...
