试析大学生心理健康教育作者：刘帅概要：由于钙与维持骨密度的重要意义，建议每天保证充足的钙摄入和使用乳制品。并且维生素 D 与钙的作用不能分开，维生素 D 能促进小肠对钙的吸收，同时，规律性体育锻炼和补充维生素 D，比摄入较多钙作用更明显。现代营养基因组学，一种将遗传信息和膳食、健康相关讨论整合在一起的新方法，从多项不同的讨论报告和进展中，提出了最新的理想的饮食方案和建议，为在校大学生心理健康进展提供参考依据。1、确定大学生理想膳食所需考虑的因素动物实验和少量的人类代谢学讨论是形成膳食推举量的基础，在理想状态下，每个膳食与健康之间潜在的关联都能通过随机化试验来评价。能到到的关于膳食和健康的最好证据是基于流行病学、代谢学、动物实验和机制讨论的综合成果。人类基因组、基因多态性与膳食指导的个体化营造了新的机会。为了解决特别人群的特别需要，这里定义的健康膳食，RDAs（推举膳食营养素供给量），是在平均需要量上增加了边缘误差的部分，以满足个体变异的营养需求量。2、膳食脂肪和特别脂肪酸脂肪酸因其所含的脂肪酸的链的长短、饱和程度和空间结构不同，而呈现不同的特性和功能。目前认为，营养学上最具有價值的脂肪酸有两类即 n-3 系列和 n-6系列不饱和脂肪酸。必需脂肪酸：是指人体不可缺少而自身又不能合成，必须通过食物供给的脂肪酸。必需脂肪酸之所以是人体不可缺少的营养素，主要有以下功能。（1）是磷脂的重要组成成分：磷脂是细胞膜的主要结构成分，所以必需脂肪酸与细胞膜的结构和功能直接相关。（2）亚油酸是合成前列腺素的前体：后者具有多种生理功能，如使血管扩张和收缩、神经刺激的传导等等。（3）与胆固醇的代谢有关：体内约70%的胆固醇与必需脂肪酸酯化成酯，被转运和代谢。因此必需脂肪酸缺乏，可引起生长迟缓，生殖障碍，皮肤损伤以及肾脏、肝脏、神经和视觉方面的多种疾病。而过多的多不饱和脂肪酸的摄入，也可是体内有害的氧化物、过氧化物等增加，同样对身体可产生多种慢性危害。最近的讨论显示，总脂肪的摄入量应减少至总能量摄入的 30%或更少，以减少冠心病（CHD）和癌症的发病风险[1].少量的 ω-3 脂肪酸便可预防致死性心律不齐，需求量为 1g/d 或更少。所以每周吃两次鱼就可提供基本需要，减少突然死亡的可能[2].反式脂肪酸是从人造奶油和植物起酥油提炼得到的业态植物油经过部分氢化作用而形成的，约占这些产品的 40%。反式脂肪酸可以提高动脉粥样硬化 LDL ...
