食品平安承诺书〔七〕为切实维护全校师生的合法权益，确保师生的饮食平安，根据《食品平安法》、《食品平安法实施条例》等法律法规的规定，本单位郑重做以下承诺: 一、健全学校食品平安管理机构，建立以校长为食堂食品平安第一职责人，由校领导、后勤管理部门负责人和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂管理工作。 二、严格遵守《食品平安法》及实施条例等相关法律、法规、规章的规定，健全各项制度，强化内控机制，提高管理水平。 三、保证在取得《餐饮效劳许可证》的前提下从事餐饮效劳活动，不超范围经营。 四、严格根据营养餐供给要求进行加工操作，科学制定食谱，躲避使用一些高风险食材，降低食品平安风险。学校校长或学校管理人员要轮流陪餐，做好陪餐记录，及时发现和解决食堂管理中存在的问题和困难。 五、保证食品从业人员持有效的健康培训合格证明，实行每日晨检制度，对患有 五病 的从业人员予以调离或调整到其他不影响食品平安的工作岗位，建立并执行食品从业人员培训方案。 六、严格根据国家有关规定采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品，仔细落实采购查验、索证索票和进货台账登记制度。严格落实食品添加剂 五专 管理，不滥用食品添加剂和非法使用明令禁止使用的食品添加剂，所有使用的添加剂均按要求在县食品药品监督管理局登记备案。 七、仔细落实饭菜留样制度、餐饮具清洗消毒保洁制度和餐厨废弃物处置制度。 八、根据保证食品平安的要求贮存食品。不购置、存放、使用亚硝酸盐;不使用散装食用油;不采购《食品平安法》规定禁止生产经营的食品;食品库房内不存放有毒有害物品或不洁物。 九、学校食堂不制售凉菜;熟制加工的食品严格根据加工操作标准进行操作，做到烧熟煮透。 十、制定食品平安突发事件应急处置预案。发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在第一时间上报食品药品监督管理局和教育局，并配合调查，主动做好善后工作，不迟报、瞒报。 十一、虚心理解家长及社会各界的监督，自觉配合食品药品监管部门做好食品平安监管工作，对存在的食品平安问题在限期内整改到位，着力营造平安的餐饮效劳环境。 承诺单位(公章):负责人法人代表(签名) 时间：
