学习情境七：住店服务【教学设计】学习情境七住店服务学时知识目标了解客房及公共区域清洁的相关知识能力目标掌握客房清洁的程序和要求；公共区域清洁保养的流程；具备客房对客服务的能力教学内容客房清洁整理、客房对客服务、客房计划卫生及公共区域清洁教学方法建议讲授、情景模拟、案例分析、视频教学、实地演练学生知识与能力准备饭店认知能力；良好的仪态仪表及礼貌修养；掌握各种清洁用品及清洁剂的使用方法场地设施要求教学做一体化教室、校内实训基地任务一 客房的清洁整理【知识链接】一、客房清洁整理（一）客房清洁准备工作1.领取工作钥匙2.了解客房状态（1）确定清扫顺序（2） 明确清扫要求① 简单清扫的房间② 一般清扫的房间③ 彻底清扫的房间3. 准备房务工作车，备齐清扫工具（二）客房清洁整理1.客房清扫的一般原则如下：⑴ 从上到下⑵ 从里到外⑶ 先铺后抹⑷ 环形清理⑸ 干湿分开2.走客房的清洁 客房清洁的具体工作主要包括清洁整理客房、更换添补物品和检查保养设施设备等内容。走客房清扫完毕后要重新出租给新的客人，必须保证清洁舒适。 3.住客房的清洁住客房的清洁和走客房大致相同，但因为客房处于出租状态，客人可能在房间，应注意征询客人意见后再进行清洁；对待客人物品也应慎重，以免出现问题。4. 空房的清洁空房是指已经经过彻底清扫但尚未出租的房间。空房也应进行简单整理，保证房间的卫生和清洁，以便随时住进新的客人。 5.客房小整理6.夜床服务二、客房部质量控制1．客房逐级检查制度⑴ 服务员自查。⑵ 领班查房⑶ 主管抽查⑷ 经理查房⑸ 总经理抽查2．客房检查的程序和标准客房检查的内容主要为四个方面：清洁卫生质量、物品摆放情况、设施设备状况和房间整体效果。检查客房时应按顺时针或逆时针的顺序环形检查，发现问题应及时记录和改正，以避开遗漏。【实训任务】任务 1-1 客房清洁的程序和标准 ；任务 1-2 住客房清洁的程序和标准 任务 1-3 空房清洁的程序和标准 【准备工作】清洁工作车（备齐各项棉制品及客房消耗品，清洁工具及药水）、工作钥匙、房态表【操作要点】任务 1-1 客房清洁的程序和标准项目程序标准进房1.观察（1）进房前应注意房门把手上有无挂着“请勿打扰”指示牌，房门侧面的“请勿打扰”指示灯是否点亮。如有“请勿打扰”标志，则不能敲门，而应先进行其它房间的清扫2.敲门（1）进入房间前应敲门。用中指第二指节敲门或按门铃，每次三下。应注意敲门时力度...
