饭店前厅客房服务与管理电子教案8

学习情境八 客房设施、设备管理【教学设计】学习情境八客房设施设备管理学时6知识目标掌握客房设施、设备、日用品的使用与保养；了解布草的保养及草收发制度，报废和再利用制度能力目标掌握客房主要设备用品的配备、装饰布置、标准客房用品的配备、客房设备用品管理的方法；客房日用品的选择、标准客房用品的配备、日用品管理的方法、发放程序教学内容客房设备管理与保养、客房日用品管理、客房布草管理教学方法建议讲授、案例分析、视频教学学生知识与能力准备酒店客房基础知识、客房认知能力、审美能力、计算能力场地设施要求教学做一体化教室、校内实训基地任务一：管理与保养客房设备【知识链接】一、客房设备用品管理的方法客房设备用品管理，就是对饭店客房商品经营活动所必须的各种基本设备和用品的采购、储备、保养和使用所进行的一系列的组织和管理工作。（一）客房管理系统的基本设备和用品可分为：1.房屋，指经营用客房、仓库、洗衣房、办公室等，以及安装在房屋内部，同房屋不可分割的各种附属设备，如水暖设备、卫生设备、冷暖空调设备等。2.家具设备，指用于经营服务的床铺、沙发、写字台、梳妆台、琴凳等，以及经营管理方面所使用的家具。3.电器设备，是指用于饭店经营服务或管理用的计算机及其网络设备、音响设备、电视机、电冰箱等。4.地毯，包括在酒店所有区域使用的不同材质的如全毛、混纺、化纤等各种地毯。5.机器设备，指用于经营服务的洗衣机、烘干机、打蜡机和吸尘器等。6.生活用品的装饰用品，包括挂毯、字画、烟茶具等。 为了便于管理，以上客房的基本设备用品可分为两大类：一类是设备部分，属于企业的固定资产，即使用期限超过一年的生产经营用房屋、机器设备、家具设备、工具器具等。另一类是用品部分，属于企业的低值易耗品和物料用品。低值易耗品是指单位价值未达到规定限额，或者使用年限不到一年的不能作为固定资产的各种物品，如工具及管理用品等。在饭店中使用的一些高价值、易损坏的玻璃器皿亦可包括在低值易耗品的范围内，以有利于其价值的尽快收回。物料用品是指除原材料、燃料、商品以外的饭店经营服务用品，如各种针棉织品、清洁用品、纪念品、办公用品等。（二）客房设备用品管理的意义1．可以保证饭店客房商品经营活动的正常进行。2．是提高客房服务质量的必要物质条件。3．饭店提高经济效益的重要途途径。（三）客房设备用品管理的任务1．编制客房设备用品采购计划2．制定客房设备用品管理制度3．加强...