高中化学有机化合物知识点总结

高 中 化 学 有 机 物 知 识 点 总 结一 、 重 要 得 物 理 性 质1.有机物得溶解性（1) 难溶于水得有: 各类烃、酯、绝大多数高聚物、高级得（指分子中碳原子数目较多得, 下同) 醇、醛、羧酸等。( ２) 易溶于水得有: 低级得［一般指N(Ｃ）≤4] 醇、醛、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。（3) 具有特别溶解性得：① 乙醇就是一种很好得溶剂，既能溶解许多无机物, 又能溶解许多有机物。② 乙酸乙酯在饱与碳酸钠溶液中更加难溶，同时饱与碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出得乙酸, 溶解吸收挥发出得乙醇，便于闻到乙酸乙酯得香味。③有得淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体。蛋白质在浓轻金属盐（包括铵盐）溶液中溶解度减小, 会析出( 即盐析, 皂化反应中也有此操作）. ④ 线型与部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂, 而体型则难溶于有机溶剂.2.有机物得密度小于水得密度，且与水（溶液) 分层得有：各类烃、酯( 包括油脂）3.有机物得状态［常温常压（１个大气压、20℃左右) ］（１）气态：① 烃类: 一般N(C)≤4 得各类烃ﻩﻩﻩ 注意：新戊烷［C （ＣH3)４ ] 亦为气态② 衍生物类:一氯甲烷(CH3C ｌ，沸点为-24 、2)℃ﻩﻩ 甲醛（ＨC ＨＯ，沸点为—２1℃ ）( ２) 液态：一般Ｎ（C)在5 ～1 ６得烃及绝大多数低级衍生物。如,己烷CH3(CH2 ）4CH3ﻩﻩ甲醇CH3OHﻩﻩﻩﻩ甲酸HCOOHﻩﻩﻩﻩ乙醛CH3CHOﻩ★特别：不饱与程度高得高级脂肪酸甘油酯, 如植物油脂等在常温下也为液态（3) 固态: 一般N(C)在17或17以上得链烃及高级衍生物。如，石蜡ﻩﻩﻩﻩC １ 2 以上得烃饱与程度高得高级脂肪酸甘油酯，如动物油脂在常温下为固态４。有机物得颜色 ☆ 绝大多数有机物为无色气体或无色液体或无色晶体，少数有特别颜色 ☆ 淀粉溶液( 胶）遇碘(I2）变蓝色溶液；☆ 含有苯环得蛋白质溶胶遇浓硝酸会有白色沉淀产生, 加热或较长时间后，沉淀变黄色。5.有机物得气味许多有机物具有特别得气味，但在中学阶段只需要了解下列有机物得气味:☆ 甲烷 ﻩﻩﻩ无味ﻩ☆ 乙烯 ﻩﻩﻩ稍有甜味（植物生长得调节剂）☆ 液态烯烃ﻩﻩﻩ汽油得气味ﻩ☆ 乙炔 ﻩﻩﻩ无味ﻩ☆ 苯及其同系物 ﻩﻩﻩ芳香气味, 有一定得毒性，尽量少吸入。☆ 一卤代烷ﻩﻩﻩ不愉快得气味，有毒，应尽量避开吸入。☆ C4 以下得一元醇ﻩ有酒味得流动液体☆ Ｃ5~C1 １ 得一元醇ﻩﻩﻩﻩ 不愉快气味得油状液体☆ Ｃ１ 2 以上...