高山反季荷兰豆栽培技术荷兰豆是食荚豌豆的总称，是以采收嫩荚为商品的豌豆品种，为豆科豌豆属一年生或越冬草本植物
荷兰豆的食用部分为嫩荚，它可用来炒食、拌菜、做汤等，质地清脆鲜嫩，口感美好，且色泽青翠，诱人食欲
荷兰豆在欧美国家普遍种植，在我国也广泛种植，是一种出口蔬菜，随着人民生活水平的不断提高，近几年宾馆、饭店的大量需求，荷兰豆的种植面积也在扩大，平常百姓也开始食用，并深受生产者和消费者的欢迎
一、生物学特性（一）、植物学特性：荷兰豆的根为直根系，侧根少，直根可深化土中 1─1
5 米，主要分布在 20 厘米的土层中，根系吸收难溶性化合物的能力强，根系上有许多根瘤；茎为圆形，中空，无茸毛，茎的生长为蔓生，节间长，需支架生长，分枝性强，高度 1
5米；叶为互生，偶数羽状复叶，小叶 1─3 对，顶端 1─2 对小叶退化成卷须，可互相缠卷，叶柄茎部有 1 对耳状大托叶，包围叶柄与茎部相联处；花为单生，或短总状花序，着生 1─3 杂花，蝶形花，有白色、紫色，自花受粉，始花节位在 10─13个节，始花后每节都有花，最多可达 35─38 个节；果为荚果，绿色，扁平长形，荚长 8─10 厘米、宽 2─3 厘米，每荚含种子 4─6 粒；种子球形，表皮有光滑或皱缩两种，种子寿命 2─3 年
（二）、对环境条件的要求：1、对海拔、温度的要求：荷兰豆为半耐寒性蔬菜，喜温柔湿润的气候，不耐炎热和干燥，是豆类蔬菜中最耐寒的一种，反季栽培（4─8 月份栽培）应在海拔2200 米以上地区栽培；种子发芽适温为 10─20℃，生育期适温为 12─16℃，开花适温为 15─18℃，嫩荚成熟期适温为 18─20℃，在适温条件下嫩荚品质鲜嫩、甜美，温度超过 25℃时，品质降低，产量减少
2、对光照的要求：荷兰豆属长日照作物，但大多数品种对日照长短要求不十分严格，无论在长日照或短日照条件下都能开花，但在长日
