NY-5146—2025-无公害食品-猪肝

NY 5146—2025 无公害食品 猪肝1 范畴本标准规定了无公害猪肝的技术要求。检验方法和标志、包装、贮存和运输。本标准适用于来自非疫区的无公害生猪，屠宰加工后经兽医检疫检验合格的猪肝。2 法律规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓舞根据本标准达成协议的各方讨论是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 191 包装储运图示标志GB 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定GB 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法GB/T 5009.15 食品中镉的测定方法GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T 5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T 6388 运输包装收发货标志GB 7718 食品标签通用标准GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 11680 食品包装用原纸卫生标准GB 12694 肉类加工厂卫生法律规范GB/T 14931.1 畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量测定方法（高效液相色谱法）GB/T 14962 食品中铬的测定方法GB/T 17236 生猪屠宰操作规程NY 467 畜禽屠补卫生检疫法律规范NY/T 468 动物组织中盐酸克伦特罗的测定 气相色谱–质谱法NY 5030 无公害食品 生猪饲养兽药使用准则NY 5031 无公害食品 生猪饲养兽医防疫准则NY 5032 无公害食品 生猪饲养饲料使用准则NY/Y 5033 无公害食品 生猪饲养治理准则SN 0341 出口肉及肉制品中氯霉素残留量检验方法关于公布动物源食品中兽药残留检测方法的通知（农牧发［2001］38号）3 技术要求3.1 原料生猪应来自非疫区，其饲养规程符合 NY 5030、NY 5031、NY 5032、NY/T 5033 中的要求，并经检疫、检验合格。生猪屠宰应按《生猪屠宰治理条例》和 GB/T 17236 和 NY 467 规定执行，屠宰加工过程中的卫生要求按 GB 12694 的规定执行。3.2 感官指标感官指标应符合表 1 规定表 1 无公害猪肝感官指标项 目指 标色泽色泽平...